我靠美食成万元户穿书 第88节
柳暄红趁机提出让山哥儿再干几个月，好歹把彩礼钱赚回来，老太太毅然决然拒绝了。 “过完年他上班这个月准备婚礼，完了就得给我回家生孩子，什么时候生了，他什么时候就回去。” 她当着山哥儿和众人的面儿，明明晃晃，然而谁也不觉得有什么不对，就是有人同情山哥儿和他未来的媳妇，也只是心里想想。 毕竟，谁让山哥儿亲娘和谁换孩子不好，偏偏跟了周翠芬呢。 吃了人家的粮活下来就得报了这养育之恩。 何况老太太这也不是给她自己娶媳妇。 娶媳妇的是山哥儿！ 柳家女婿想，有人替你操心，白得一老婆可是天大的好事儿。 事儿就这么定下了，山哥儿过了初六就去上班，下个月就回家结婚。 柳暄红看了眼宋渊，对方也在瞧着她，冲她微微摇头。 这事儿，不好办。 正如周翠芬给一千五百块彩礼娶那闺女一般，山哥儿对周翠芬也是一个愿打，一个愿挨。 柳暄红不禁想到幺妹。 幺妹脱离了老太太，去省城念大学，是肉眼可见的前途光明。 她当初离开柳家，真是一件幸事，否则大概她也会和山哥儿未来媳妇的命运一样。 这次去，柳满田家依然不在。 初二是回娘家的日子。 可柳满田只有一个妹妹，就是幺妹，她还没结婚呢，一家人不必特意留下招待小姑子，全都随田淑霞回姥姥家了。 柳暄红她们只好托邻居留下礼走了。 回到小宋村的桂花道上，她正好碰上周艳艳。 周艳艳是周家坝的人，但她娘出自小宋村，因此她之前能结识原主和原主玩儿别人也不觉得奇怪。 这会子，周艳艳也看到她了。 不过柳暄红觉得她有点不对劲。 许久没见的她比上次见面憔悴了不少，眼珠子活泛儿，看着柳暄红的眼神略带怜悯，又偷着点藏不住的微微得意。 柳暄红：？？？ 她得意什么？ 难道是觉得贾家饭店这次能翻身？ 初三贾根民的婚宴，柳暄红到底没去。 难得的休息时光，她不想挂着假笑去和别人赔笑脸应酬。 她翻了翻菜谱，窝在家里研究新菜。 好吃的菜吃多了也会腻，再好再大的饭店，也得时刻创新。 柳记的小饭馆，换种花样，换种菜色，倒是不难。 比如菜花炒肉片，就换胡萝卜炒肉片，这也算是一种新菜。 可是柳暄红不想这么敷衍。 小饭馆虽然走的便宜实惠路线，但是不能一直都这么个路线。 去年是政策不明朗，许多人犹豫踌躇，然而经过了一年的变化，大家都看出当个体户，下海经商有钱途，犹豫的人便要下定决心了。 而且随着改革开放，现在的厂子和国企未来会越来越难做，也会面临改革裁员下岗潮。 如果说干其他行当，有门槛有风险，然而开间小饭馆，是有手艺有信心的人就能干。 未来如柳记这般的小饭馆会越来越多。 多了就不稀罕，柳记也会沦为街边诸多小饭馆的普通一员。 柳暄红咬着笔头沉思。 转型是不可能马上就转的。 但是柳记可以慢慢变化。 比如从味道，从食材，从新菜式等等入手，慢慢开发味道好但是价格比之前偏高的菜，等个几年，积累了老客户，柳记成了松山县的一个招牌，再重新装修顺势转型。 想好以后，柳暄红也决定好新菜做什么了。 柳记的特点除了便宜，还有快速。 既然要快，那么菜谱上的那些繁琐的菜，比如开水白菜，西施舌便不能做。 恰好现在正是冬日，各家年礼有熏鸭熏鱼腊肉，柳暄红就想到熏腊肉，制火腿。 尤其是在年礼中有一份腊肉，是某堂叔家的，做的赤水老腊肉，色泽深红又透亮，油汪汪的腊肉煮熟后，入口细嫩香糯，流油溢香。 柳暄红吃过之后，第二天就迫不及待地堵上堂叔家门，求卖腊肉供货给柳记。 那位堂叔家自然激动高兴，想要答应，不过这赤水腊肉却难得。 这腊肉是那家奶奶腌熏的，老奶奶是赤水人，多年一直保存着熏老家腊肉的习惯，可惜她年纪大了，偶尔熏熏当个兴趣还能干，真供货就有点困难。 那家小媳妇就站出来，表示这些天帮老太太的忙，已经上手学会了，有几家的年礼就是她熏的，还拿出给柳暄红看，的确是和柳暄红家的一模一样，切了片尝尝，是滋味咸香微熏，一样的好吃。 于是腊肉的买卖就欢喜地继续谈下去了。 有了腊肉，火腿也不能少。 若说火腿，就不得不提最出名的金华火腿，鲜艳如火，咸香鲜甜，是火腿中的极品，吃过恋恋不忘。 柳暄红有幸尝过，硬是要了制火腿的主人家的号码，去人老家学艺。 火腿的制作不能用繁琐复杂来形容，因为在手艺人的眼里，火腿是有生命的，每一根火腿都不一样，保存越久的火腿，风味愈醇厚，味道更咸鲜。 而在制作的过程中，每一道工序都很重要。 柳暄红不敢说自己能熏出地道的金华火腿，她只能像当初做卤菜一般，发掘火腿的风味，和当地人的饮食结合在一起。 毕竟，金华火腿虽出名，云南的火腿也小有名气。 饮食，终究是饮当地水，食当地味。 外来的味道也许会惊艳时光，然而想要亘古流传，需得融入当地的一草一木，舌尖上的味蕾里。 为了制作上好的火腿，柳暄红开始了早出晚归的日子。 火腿的原料是猪腿，那么一只上好的猪是不可少的，而猪肉的肥腻细嫩，在各个生长期也不一样。 除了食材原料，腌制火腿的盐和烟也很重要，《东阳县志》云：熏蹄，所谓火腿……以所腌之盐必台盐。” 那么松山县的火腿，又该用什么盐？ 柳暄红尝试了很多。 而烟，在烤肉或者熏腿里，松烟最是清雅气香，不过柳暄红没有盲目追从，她上山寻枝，试了当地所有不同的树枝熏后，找到了一种本地特有的小松树，和橙皮，桂枝等自然植物熏烤出来的肉，散发着特殊香气，浓烈扑鼻中透着清新淡雅。 制作火腿的时间很长，新腿修割，上盐，下签，清洗，晾晒，上架发酵，时间长达一两年不等。 正如前文说的，年份愈久，保存愈好的火腿，风味愈醇正香厚。 这样难得的火腿，需要时间研制，也不是一时就能做出的。 柳暄红就一个人慢慢研究，而赤水老腊肉，则在过完年后，迅速出现在了柳记的餐桌上，无论是腊肉炖春笋，还是炒蒜薹，或者切片焖饭，都深受食客们的好评。 柳记的餐馆开年后依然红火。 然而红火的背后，在这条大街上，仿佛一夕之间，崛起了大大小小五六家饭馆。 什么徽记，闵记，王记。 在国营饭店的迁址旁，漠河上游的吴江小分支邻水边，也圈了块工地。 柳暄红听闻，那儿是另一个家族，袁家试水的地方，即将建一座酒楼，目标直指贾家饭店。 1982年的春天，万物复苏，春意盎然，时代的洪流已然席卷进这个小县城，人们热情高涨，坦然拥抱，期待着美好的明天。 是当别人的垫脚石，还是汹涌澎湃的前浪？ 柳暄红已做好了乘风杨帆的准备。 第63章 芙蓉鸡片 二月中的松山县, 处于凛冬的末尾。 雪已经不下了，昨夜刮了一场冷雨, 依然冻得人离不开棉袄。 宋暖英裹着军绿色大衣, 头戴棉线帽，踩着黑靴，取过宋大嫂为她暖好的水壶, 挎在身上，坐上了宋万水的自行车后座。 薄皮的黑色车胎一沉，宋万水嫌弃地皱眉：“你什么时候回县里？开会的时候三婶婶没和你说吗？” 宋暖英头靠着哥哥的后背，挡住寒风，舒舒服服地吐了口白气：“婶婶说了。” 宋万水刹车一踩。 宋暖英：“说明儿就要买一批新的自行车，让我去挑一辆。” 宋万水嘴角的欢喜僵住了。 自行车悠悠地滑过小石子, 刮起一阵雨后沾湿的泥点子，宋暖英抱着自己棉衣下摆大喊：“宋万水你骑慢点！” 然而随着她的惊慌失措, 车子像故意和她作对似的, 越来越快了。 宋暖英很恨地拧了一把宋万水腰侧的软肉, 望着飞驰而过的景色, 目光茫然。 去年的火锅店霸王餐事件好像离现在有些遥远了。 跟着哥哥下乡的日子里, 她懂了很多，也明白当初柳暄红的失望。 如果是现在, 再遇上那样的事儿, 她有信心会比当初处理地好一百倍。 然而宋暖英也不是当初懵懂无知的小姑娘，虽然柳暄红说她想什么回去就回去。