穿书后我开了个小饭馆 第67节
东楼美食街的办公楼里，运营策划部门正在开会，因为一年一度的东楼美食节马上就要开始了。 “各位，今年美食节董事长非常重视，他会来参加闭幕仪式，所以都给我打起精神来。”东楼美食街的负责人易升很严肃地说道。 “啊？何董连美食街的闭幕都要来？这也太重视了吧！”运营部经理邓刚惊鄂地说道。 其他运营策划部的参会人员也是一脸诧异，不怪他们这种表情，实在是从来没有何董事长来参加一个美食节的开闭幕式先例。 “是啊，冯秘书跟我特意关照过了，这次美食节最受欢迎店铺的奖励可以丰厚一些，大家讨论一下，看什么奖励才能让大老板来颁奖的时候，倍有面子。”易升头疼地说道。 “大老板要来颁奖，奖励那可不能随便，往年的奖励在美食街进口处的显示屏滚动播放获奖店铺名字，要么就是在店铺门口贴上最受欢迎店铺的字样，然后再花几十块钱做一个人气店铺的奖杯，这奖励让大老板颁不太合适吧。”邓刚也头疼地说道。 “是啊，本来这个奖励也就是形式上的，就算只是形式上的，美食街的店家还不是卖力地争取能拿到这个奖，因为咱们美食街的名气太响了，只要拿到这个最佳人气奖，那接下来一年的客流是不用愁了。”运营策划部的副经理白小言说道。 “大老板要来参加我们美食节活动，说明对我们的工作是满意的，我们去年创造的利润虽然在集团来说微不足道，但冯秘书说咱们美食街的潜力巨大，大老板是看重这块产业的。”易升很自豪地说道，去年底冯秘书就开始关注东楼美食街，没想到这没过几个月，连大老板也开始关注了。 “易总，我们还是想想今年什么奖励吧，这马上就要开幕了，奖励得在开幕式上宣布的。”邓刚挠着头说道，其实一年一度的美食节对于运营部来说已经驾轻就熟了，每年都是那样搞，没想到今年要搞大了，这让他不得不把大部分精力放在这件项目上。 “要么就跟美食大赛一样，给个十万块奖金。”有个员工说道。 “不行，从来没有给奖金的先例，我们策划美食节，完全是为了给商铺创收，没理由我们甲方还要给乙方奖金的道理。”易升一口否定。 “你们说，美食街的商家跟我们反馈最多的意见是什么？”邓刚问道。 “一直有商家跟我们说租赁协议一年一签时间太短。”白小言脱口而出。 “对对，他们想跟我们签时间长一点的协议，因为害怕合约到期我们不跟他们签了。” “是的，谁都知道我们美食街一铺难求，能租到我们的铺子，就等于说躺着赚钱了。” “那要不这样吧，我们把奖励定为人气最佳的店铺可享有与美食街签五年租约的福利。” “这个主意好，五年能多挣多少钱哪，这不比直接给十万块钱好？而且对我们也只有好处没有坏处，能得人气最佳的店铺肯定是受顾客喜欢的，我们留住这样的店铺对美食街的人气很有好处。”邓刚听了那位提建议员工的话，眼前一亮，这个奖励不错。 易升也点头说道：“确实不错，最主要的是这个奖励是店铺最想要的，而且我们也没有任何损失。” “那奖励就这么定了？”邓刚想赶紧把细节敲定下来，还得做很多准备工作呢。 “暂定，我还得请示一下冯秘书。”易升伸出手往下压了压，示意邓刚不要着急。 h集团总部办公室，何宏才正在听取冯秘书的工作汇报。 “五年租约福利？”何宏才听到美食节的奖励时，打断了冯秘书的汇报。 “是的。”冯秘书淡定地答道。 “这个奖励确定是店铺商家想要的？”何宏才问道。 “是的，能租到我们美食街的店铺是非常难的，这些商家都知道，所以每年才有那么多商家要求租约签长一些。”冯秘书解释道。 “那这样吧，今年美食街最佳人气店铺的奖励，是可以享有无限期与美食街签租约的权限，也就是店家想签多久就签多久，决定权在店家手上，这样的奖励是不是更有激励作用？”何宏才说道。 “何董，这是不是给的权利有点太大了。”冯秘书提醒道。 “权限大吗？我怎么觉得是我们美食街占便宜了呢。”何宏才笑道。 冯秘书迅速思考了一下，说道：“何董您说的对，这对我们美食街来说，有百利而无一弊。” “嗯，想得通就好。”何宏才点点头说道。 “但是，如果万一获得人气最佳的不是苏老板的店铺呢？”冯秘书为老板办事情，自然是知道老板的心思，不然老板也不会无缘无故今年要去参加闭幕式颁奖。 “不是也无所谓，对于美食街来说，任何能拿到人气最佳的店铺，都是优质合作伙伴。只要他有这个本事得到顾客的认可，那就能在我这里得到最大的权限。”何宏才双手一摊无所谓地说道。 冯秘书闻言点点头，到底是大老板，自己到底还是格局不够，跟着大老板这么多年，确实学到了很多东西，格局还是需要打开，跳出常理来看待事务本质，这一点他还需要修行。 “小冯，你跟着我也不少年了，这些年你很能干，执行力也很强，我是很看重你的，希望你能好好在h集团做下去，等将来有一天我退居二线了，你要好好辅佐新任董事长。”何宏才看了看冯秘书若有所思的脸，语重心长地说道。 “是，何董，我会继续好好跟您学习的，这些年您教会了我很多事情，我一直从心底感激您，您放心我一定会在h集团好好做下去的。”冯秘书一向冷漠的脸上，终于表情有所松动，一个集团的大老板能对自己说这样话，一点都不动容那是假的。 “好，那你去吧，把我刚刚说的话告诉美食街的负责人，让他们好好办。”何宏才点点头说道。 冯秘书将文件夹一收，说了一声“何董，那我先出去了。”，便开门走了出去。 几天后，东楼美食街的商铺都收到了举办美食节的通知，顿时美食街上热闹起来，因为大家都看到了人气店铺的奖励，居然是享有永久租赁美食街店铺的权限，这可是从来没有过的奖励，而且h集团的大老板要来颁奖，这要是能跟大老板认识一下套个近乎，那别说这条美食街，h集团旗下任何商业地产店铺，那还不是任凭自己选择。 苏依依收到美食街发来的通知时，也对这个奖励有点惊讶，可能别人不能理解这个奖励有什么好的，但只要在美食街开过店的商家，都会觉得这个奖励比发奖金都要好。 “哟，美食街还真懂得商家的需求的，这一分钱不花，倒是把大家的积极性给激发起来了。”储阿姨看着通知单啧啧地说道。 “所以人家才能做到全市乃至全国的第一街呀！”苏依依对于美食街的运营团队挺佩服的，一个好的商业地产，一定是要有个好的运营团队，否则入驻商家再好都会做死。 “依依，你打算在美食节还是做火锅吗？”储阿姨只关心苏依依的店，其他的事情她也不想关心。 “我刚才看了一下美食节竞选人气店铺的规则，是按照顾客的投票来统计出来的，像我这样只晚上做火锅生意，那肯定是不行的。”苏依依说道。 “嗯对，你晚上的生意客流量肯定没有其他一大早就营业的店铺多。”储阿姨点点头说道。 “如果不想要争取这个人气店铺奖励倒也无所谓，但是这个奖励我觉得还是挺诱人的。”苏依依说道，能自主决定要不要续租，控制权掌握在自己手里，总比被动地接到续不续租的通知强。 “行，只要你去争取，那这个人气店铺的奖励肯定就是你的。”储阿姨一如既往地对苏依依有信心。 苏依依忍不住笑道：“储阿姨，我又不是神仙，这条美食街这么多店铺呢，哪有那么肯定的，不过只要决定做了，我就会尽全力去做好的。” 储阿姨觉得苏依依在谦虚，但她也不好反驳什么，只是问道：“那你打算怎么做？” 苏依依低着头看着通知，考虑了一会说道：“美食节这几天，我要做烤串，我看过往年的美食街视频，很多店铺都把摊子摆到自家店门口，这样一来，顾客一眼就能看见卖的什么，直接买了就拿在手上边走边吃，这样可以保证有更多的人吃到自家的美味，才能争取更多的票。” “咦，烤串不错耶，不用坐着吃，直接买好拿着就走，美食节都这样的。”储阿姨十分赞同苏依依的想法，不由地拍手叫好。 苏依依点点头，烤串这样的小吃，最是符合美食节的氛围了，男女老少都爱吃，就定它了！ 作者有话说： 感谢在2023-01-03 09:01:29~2023-01-04 09:45:43期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：rrrrrred子、晓10瓶；莲雾3瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第54章 ◎开小饭馆的第54天◎ 美食节开幕那天办的非常隆重,还请来了明星演唱表演节目，苏依依在店里忙碌着，这是第一天营业烤串,她一大早便到了店里做准备。 苏依依不打算做太多品种,烤羊肉串是必须要准备的，另外再加一个烤鸡中翅，烤里脊肉串,只做这三个品种,喜欢吃这三种烤串的人占大多数。 苏依依来到店里后不久,送羊肉、鸡中翅和里脊肉的摊主就来了,这是她前几天去市场挑选的,让这三家摊主这个礼拜每天早上就要送最新鲜的食材过来。 在检查过食材的新鲜程度以及品质后，苏依依便开始腌制起来。 苏依依先处理鸡翅,鸡翅是新鲜的不是冷冻的,新鲜的鸡翅口感味道更加好, 用到在鸡翅两面改一字花刀,在表面多划几道可以更加入味，划过几刀后的鸡翅膀，可以明显看到里面的血水,将鸡翅浸泡在水中,需要泡半个小时,将血水浸泡干净。 趁着鸡翅浸泡的时间,开始腌制处理羊肉,苏依依挑选的羊肉肥瘦相间，三分肥七分瘦的羊前腿带点前肋位置的肉,这是烤羊肉最好吃的部位。 苏依依将羊肉先切成条状,再将条状的羊肉切成菱形小方块的形状,放入盆中。 再将一个洋葱切成小粒，放到羊肉中，再加入胡椒粉后，将盆中的羊肉和洋葱一起抓拌，将洋葱的汁水抓拌出来。 然后往盆中打入鸡蛋，倒入红酒去腥，继续用手抓拌均匀，最后放入干淀粉锁住水分，静置在盆中让它腌制。 苏依依腌制羊肉并没有放入太多的调味料，她想要的就是这种原汁原味的烤羊肉做法，因为羊肉的品质好，所以太多的调味料反而会掩盖住羊肉的鲜香味道。 将羊肉腌制好后，浸泡的鸡中翅也可以开始清洗了，清洗五六遍后，鸡中翅里面的血水已经彻底洗干净，再将鸡中翅挤干净水分放入盆中等待腌制。 接着便要调制鸡翅的腌料汁，将葱姜制成葱姜水倒入碗中，再加入米酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、花椒粉、烧烤汁和麻油，把这些调料搅拌均匀，倒入刚刚洗净的鸡翅中。 将腌料汁与鸡翅膀充分搅拌均匀，用手将腌料汁给鸡翅上劲，让腌料汁均匀地挂上鸡翅膀，这样的烤出来的鸡翅膀才会柔嫩多汁。最后加入淀粉和油搅拌均匀，这样可以锁住鸡翅膀的水分。 鸡翅膀腌制好后，苏依依开始腌制里脊肉。 将里脊肉切成厚片放入盆中，往盆中加入生抽、料酒、烤肉粉、胡椒粉、盐和白糖，用手将调料和里脊肉搅拌均匀，让调料充分与里脊肉相混合进味，然后放置一旁静置腌制。 这时就可以开始串制羊肉串和鸡翅膀了。 竹签子已经用水浸泡过了，苏依依喊来两个员工一起，她先拿起一支竹签，将羊肉一块瘦肉一块肥肉地相间串起来，再拿起一支竹签将两只鸡翅膀穿在一根竹签上。然后让两个员工按照这个样子将羊肉和鸡翅膀全部串起来。 穿肉串的工作交给员工，苏依依开始准备烤炉和炭火。 烤炉已经架在小店门口，苏依依准备的炭火是果木炭，这种碳烤出来的肉串带有果木的气味，是讲究的烧烤必备炭火。 苏依依把炉子炭火准备好，听到美食街入口的广场处，热闹的美食节开幕仪式声音传了过来，再看看自家旁边的小店，也都在门口摆上摊了，有大干一场的架势。 看来永久签约权这个奖励对美食街商家来说，还是非常重的。 两个员工一丝不苟地将肉串都穿好，苏依依检查了一遍，确认每个串串都穿得整齐漂亮，这才将肉串转移到门口摊上，只等开幕式结束，就准备开始生火烤串。 东楼美食街的运营团队确实很牛，前期在各大媒体平台都做了宣发，特别是在自家的gm视频平台上，对这一届美食节进行了更加大力度的宣传。 所以今天的开幕式来了很多人，这些人都是被宣传所吸引而来，加上东楼美食街一直都很有名气，所以大家都趁着周末要来打卡。 美食街的入口处，巨大的美食节背景板前，设置了很大的工作台，这里就是顾客给每家店铺投票的地方，投过票的顾客都会有小礼物或者是优惠券。 随着礼花炮的炸响，美食节就正式开始了，苏依依见到密密麻麻的人群往里面走来。 不过好在美食街比较宽敞，这么多人一散开，人多但还是能正常走动。 苏依依将炉火升起来，没多久就有人走到了她的摊前，两个员工热情地招呼着客人，苏依依只管烤串就行，点单买单都由他们俩人来完成。 “就是这里，就是这里，壹食小馆到了。” “这就是那家老板是美食大赛冠军，而且还拍了旅行美食综艺的店吗？” “没错，就是的，我在视频里看到过美食节的宣传了，就这家店。” “帅哥，给我们羊肉串、里脊肉串和烤鸡翅串各来十串。” 苏依依已经提前烤起来了，就听到跟前叽叽喳喳的议论声，看来美食街的宣发确实不错。 “我我我，我们也各来十串。” “我各来两串。” “我先各来一串吧，尝尝味道，还有好多好吃的呢。” 点单收钱的两个店员忙的不亦乐乎，为了防止拿错或者是后来的先拿了，苏依依让店员发号，收一份钱发一个号，将数量和号码都写在收银条上，这样就不会混乱引起不必要的纠纷。 苏依依将羊肉串、鸡翅串和里脊肉串铺满了整个烤炉，点单太多，需要一批一批烤，而不是点几串烤几串了。 苏依依将三种肉串放到烤炉上不停地翻动，里脊肉最容易熟，翻的频率要快一些，羊肉其次，鸡翅膀最慢。