穿书后我开了个小饭馆 第65节
作者有话说： 感谢在2023-01-01 09:31:57~2023-01-02 08:23:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：瑶1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第52章 ◎开小饭馆的第52天◎ 热闹的春节在吃吃喝喝中度过,梁业宸也蹭了一回火锅吃，顿时心满意足，就这样很快到了储阿姨搬家的日子了。 虽然离金恒公寓不远,但储阿姨整理出来好多箱家当,所以还是叫了搬家公司。 玉甜路上的住户陆陆续续地搬迁了一半，张大爷和孙大妈定好是在储阿姨搬家之后搬的，所以今天两人都过来送储阿姨。 “老张,老孙,我要搬了,这段时间对不住的地方,你们不要跟我计较。”储阿姨看着两人说道。 孙大妈是个直肠子,虽然脾气也火爆，但都是就事不对人,她拉着储阿姨的手说道：“老储哇,原来你不肯拆迁的原因是要等芊芊回来,你早说嘛,也不至于大家这么误会你。” “哎，哪里好意思开口，家里出了这种事情。”储阿姨摇着头说道。 “好了,现在总算是圆满了,女儿找回来了,也马上要拆迁分房了,都是好事情啊！”张大爷挥着手激动地说道。 “是啊是啊,我家两个儿子今年可能就要结婚了，总算是成家了。”孙大妈满脸笑容地说道。 储阿姨看着相处了这么多年的老邻居,眼眶突然一下子就红了,她哽咽地说道：“住在这里这么久了,有时候难免跟老邻居有口角，但真要搬走还真不舍得，以后跟你们见面的机会也少了。” “别这样，想见面还不容易，现在打个手机不就约出来了。”孙大妈也动容地说道。 “对啊，以后手机多联系，我不是建了一个群嘛，你们都在里头，多聊聊天也是一样的。”张大爷掏出手机说道。 苏依依在一旁看着老邻居话别，看着他们满头的白发，心里一阵唏嘘。 “东西都装好了，可以走了吗？”搬迁公司的人将最后一箱东西放上车，问道。 储阿姨忙应道：“可以了，马上就走。” “好了，快去吧，我们过几天也要搬走了，手机联系。”张大爷到底是比较理性的，他说道。 “行，我们走了，你们俩好好保重。”储阿姨说道。 孙大妈挥了挥手，张大爷点了点头。 苏依依上了货车她负责押车和带路，梁业宸则是把储阿姨和芊芊小麒接到自己车上。 一辆小轿车开道，大货车跟在小车后面，慢慢地开出玉甜路。 储阿姨看着路边还没搬走的邻居都出来相送，她摇下车窗对他们挥着手，说着再见保重的话，眼角又开始湿润了。 直到彻底离开了玉甜路，储阿姨轻轻地叹了一口气。 金恒公寓离玉甜路也就五分钟的车程，很快两辆车便开进了公寓。 梁业宸的两套公寓在同一楼层门对门，给储阿姨他们住的这套因为是空关的没住人，所以并没有什么家具，正好储阿姨有很多东西都不舍得扔，带过来后居然填的满满的，感觉还跟玉甜路的房子差不多。 搬个家确实还挺麻烦，苏依依梁业宸和储阿姨三个人一起收拾整理屋子，到了傍晚这才把房间的表面收拾干净，接下来储阿姨还得慢慢收拾几天才行。 中午大家都简单吃了点面条就开始整理屋子，到了下午四点钟的时候，苏依依想着今天是搬家第一天，要开灶热闹庆祝一下，便开始准备起晚饭来。 苏依依打算晚上做个鱼头豆腐汤，这天气喝一碗热气腾腾的鱼头汤，再烧个猪尾煲，这一煲一汤放在电磁炉上边加热边吃，想想都暖和，再给做烤乳鸽，有了这三道主菜，再炒两个蔬菜就好了。 今天搬家苏依依没时间去市场买菜，就提前打了虾摊老板娘的电话，让她下午送一个新鲜的大鱼头过来，顺便把乳鸽和猪尾也帮忙带过来。 送过来的食材都非常新鲜，苏依依先来腌制乳鸽，新鲜的乳鸽清洗干净放在盆内，将切好的姜丝放进去，加入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、豆豉酱，然后用手抓拌调料均匀地给抹在乳鸽身上，静置腌制入味。 接下来便是要腌制鱼头了，将老板娘送来的鱼头清洗干净，将鱼头里面的黑膜和腮都要祛除干净，这些东西是鱼腥味的来源。 将洗好的鱼头放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，再把小葱和生姜均匀地把鱼头涂抹一遍，然后把葱姜垫在鱼头下面，开始腌制。 两道需要腌制的菜准备好后，苏依依打算开始先做猪尾煲。 开灶火将黄豆放入锅中小火干炒，事先炒制黄豆是为了让它更香，煮起来更容易软糯。 等黄豆慢慢变色，散发出香味的时候就可以盛出来了。 将猪尾清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，捞出来沥干水分备用。 起锅烧油，将八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜蒜下锅爆香，然后将焯好水的猪尾放入锅中翻炒，倒入料酒和香醋去腥提香，将准备好的开水倒入锅中没过猪尾，把刚刚炒好的黄豆也倒进去。 接着加入生抽、老抽和冰糖调色，加盐和胡椒粉调味，再倒入一罐啤酒，就可以盖上锅盖转成小火焖煮。 猪尾煲上以后，鱼头腌制的也差不多了，可以开始做鱼头汤了。 将腌制好的鱼头擦干，起油锅，先用热油将锅润一下后倒出，再倒入凉油，将姜片放入锅中用锅铲擦拭锅的内壁，这是可以防止粘锅的办法。 等生姜的香味爆出来后，将鱼头小心地滑入油锅中，锅中发出呲呲的声音，随即就是鱼肉的香味散发开来。 小火慢煎将鱼头的一面煎至金黄色，然后再翻转另一面也煎至金黄色，煎过的鱼头煮汤会很香，一点都不会有腥味。 等到鱼头的两面都煎到了金黄色后，开大火加入开水，开水要一次性加够不能中途再加，否则会冲淡了鲜味。 水开后撇去浮沫，煮几分钟后换成砂锅，加入盐后端到电磁炉上继续小火慢煨，等到一会吃饭前再将豆腐和枸杞下入汤中，煮几分钟就可以吃了。 搞定了鱼头汤后，苏依依开始烤乳鸽，腌制好的乳鸽铺到烤盘上，用锡纸将鸽爪和鸽翅尖包裹起来，防止这两个部位烤焦，影响色面。 将乳鸽放入烤箱中烘烤，这时候猪尾也快熬煮好了，将猪尾盛到砂锅中，同样转移到电磁炉上开最低档小火继续慢慢煨煮。 乳鸽烘烤好一遍后，端出来刷上一层油，继续放入烤箱中烘烤第二遍。 趁这个时间，苏依依快速地炒了两个蔬菜，桌上便已有了四道菜了，这时将豆腐下入鱼头汤中，再撒上一些枸杞。 乳鸽第二遍烘烤完成后，色泽呈油亮酱红色，飘香四溢，苏依依在将鸽子剁成块的时候，闻着这香味都忍不住想吃了。 “开饭啦！”苏依依喊着还在收拾的众人。 大家中午只是简单吃了面条，现在早已经饿的肚子咕咕叫，特别是苏依依在做菜的时候，这些各种不同的香味直往鼻子里钻，储阿姨和梁业宸还好，芊芊和小麒已经不知道来厨房门口探过几百遍了。 电磁炉上的鱼头汤和猪尾煲在咕嘟咕嘟地冒着小泡泡，苏依依最后撒了一把葱花到鱼头汤里面，再撒了一把青蒜叶到猪尾煲里面，顿时香气更加丰富起来。 收拾屋子的几个人快速洗好手，坐在餐桌前，看到桌上的菜，这下可好，肚子更饿了。 苏依依已经一人给他们盛好了一碗鱼头汤，说道：“来，先喝碗汤暖暖胃。” 梁业宸闻到眼前的鱼头汤香味，忍不住咽了一下口水，他端起碗来说道：“我们用这碗汤代酒，祝贺顺利搬迁，迎接美好新生活。” 苏依依笑了起来，这样也可以啊，不过她也端起来汤，大家轻轻地碰了一下汤碗，然后就迫不及待地喝了起来。 哇，这鱼汤好鲜美啊，梁业宸不禁在心中感叹，看着又浓又白的汤想着肯定好吃，但没想到简直是找不到语言形容的好吃。 “依依，你这个汤怎么烧的，这么白这么浓，还这么鲜，加了什么调料？教教储阿姨呗。”储阿姨喝完一口，忍不住问道。 “没加什么调料，只加了盐，这是鱼本身的鲜味，至于这个汤又白又浓，那是因为我加的开水煮汤，所以才会这样的，其实很简单的，关键还得鱼新鲜，好的食材不需要过多的调味品，简单的原味就很棒。”苏依依把做法都讲了出来。 “原来这么简单啊，学到了。”储阿姨点点头说道。 苏依依夹了一块猪尾说道：“尝尝这个，看好不好吃。” 猪尾的胶原蛋白已经被熬出来了，每段猪尾都裹着浓汁，酱黄色的颜色也十分漂亮，一口咬下去q弹无比，筋道鲜香，特有的胶质已经被煮软，吃到嘴里有些粘稠感，丰富了口感，营养又好吃。 “太好吃了，我第一次吃猪尾巴。”梁业宸惊叹道，猪尾巴这样的食材也能做到这么好吃，简直是大开眼界。 苏依依点点头，这猪尾确实好吃，忍不住有夹了一块，正在电磁炉上煨着的砂锅保持着温度，口感就跟刚刚烧出来的一样。 小麒已经夹了第二块烤乳鸽了，小孩子对这些烤的炸的都特别喜爱，但油炸食品通常不健康，所以给小孩吃的也少，不过这样烤箱烤出来的乳鸽，相当于原汁原味，营养又健康，可以让孩子多吃一点的。 苏依依这乳鸽烤的，不仅小孩爱吃，连大人都抵挡不了诱惑，烘烤的时间刚刚好，皮脆而不焦，肉柔嫩又入味，一口咬下去还会爆汁，真的是比外面大饭店做的还好吃。 面对这么多美味，大家肚子又是极饿状态，除了刚开始几句赞叹外，已经没人说话了，大家都在埋头苦吃，直到大半菜都被消灭，除了芊芊和小麒还没放下筷子，桌上的三个大人已经放下了筷子。 “依依，过两天美食街的店就要开张了，你打算还卖以前的东西吗？”梁业宸又盛了一碗汤慢慢喝着。 苏依依想了想说道：“想换了。” “想做什么呢？”梁业宸问道。 “不如就做火锅吧，怎么样？你们过年时候吃的那个火锅好吃吗？”苏依依眼睛一亮，这个天气吃火锅多暖和呀。 “好啊！那简直太好吃了好吗，我支持！”梁业宸放下汤碗，拍了一下手说道，那火锅味道是自己吃过最好吃的。 “对，我也觉得很好吃，我看别的火锅店都有好多种锅底，依依你打算做哪几种？”储阿姨也说道。 “就两种，我们吃的牛油锅底和骨头汤锅底。”苏依依笑着说道，她才不打算准备好多种呢，两种足够了，爱吃辣的就吃牛油锅底，不能吃辣就点骨头汤锅底。 “不错，就做两种也省事，话说开火锅店真的比做别的省事呢，只要将两种锅底熬好，其他的都是生的洗一下切一下就行了。”梁业宸说道，开火锅店挺好的，不会累着苏依依。 “嗯，对，锅底我会负责熬好，而且牛油锅底可以一次做多一点，不用每天都熬的，骨头汤的话那就简单了，下午熬上就行。”苏依依说道。 “咦，下午熬上？你是不是改晚上营业了？”储阿姨问道。 “对啊，美食街的客人都是晚上比较多的，而且做火锅的话，做晚上一顿比较好，吃的时间会长一点，跟在玉甜路不一样了。”苏依依答道。 “嗯，美食街的店铺比玉甜路大了很多，有条件堂食了。”梁业宸说道。 “依依，你那个新店还叫壹食小馆吗？”储阿姨也问道。 “嗯，还叫这个名字，我觉得挺好的不想改。”苏依依点点头说道。 “对，不要改了，那个综艺是不是快要播出了，那上面拍的就是壹食小馆这个名字，不过那时候拍的是玉甜路的地址，怎么办？”储阿姨担心地说道，玉甜路都已经拆了，人家要去找的话都找不到了。 “没关系，青雨说会在屏幕上打上字幕，把新地址打上去的。”苏依依说道，姜青雨得知她换新店了，主动打电话来要地址，说是要给她更改。 “那就好，那就好。”储阿姨松了口气，别让人白跑就行了。 搬到金恒公寓的第一个晚上，苏依依睡得非常安稳踏实，不知道是因为梁业宸就在对面，还是因为壹食小馆又可以开张了。 壹食小馆重新开张的那天，收到了好多花篮，有梁业宸送的，铁粉群送的，还有姜青雨、唐洁容送的，更为壮观的是东楼美食街送的那一批花篮。 美食街的店家都出来看热闹，还从没见过东楼美食街送给哪家店花篮的呢，这家店是什么来头啊，直到看见gm和奇咕各自送来的花篮，还有美食协会送来的花篮，大家才赶紧上网去查这家店的来头，不查不知道，一查吓一跳，原来这家店老板竟然是美食大赛冠军，怪不得美食协会和美食街都送花篮，至于gm和奇咕为什么送花篮，那是因为老板参加了他们美食综艺的拍摄啊！ 苏依依没想到本想悄悄开业的，但现在看来是不可能的了，花篮摆都摆不下了，就差摆到别人店门口了。 美食街的店家老板本想着趁中午人少，去壹食小馆尝尝，但没想到人家晚上才开始营业，顿时又是一顿暴击，这家小店真是不按牌理出牌啊，既然重金租下铺子了，有些店家连早餐都经营了，这家小馆居然只经营晚餐。 苏依依可不管外面的人怎么想，她现在正在培训刚招来的两个员工阿清和阿元，苏依依分工分好，又带着他们操作了一遍，好在自己招的人都很机灵的，一遍通过，就等着晚上营业了。 下午五点钟，壹食小馆正式开始了第一次营业。 原本以为要到六点才会大批量的客人过来，但没想到的是不到五点就有人找了过来。 这些找过来的客人都是壹食小馆的老粉，包括铁粉群的饕餮兔和奶茶酱。