第两百九十七章：檐前滴水难倒流
“人无远虑，必有近忧啊！” 张正书叹了口气，说道：“时不我待，如果现在不谋划出路，没落也是迟早的事。” 张根富还以为张正书是在说张家，殊不知张正书想到的却是中华文明。 “吾儿先前不是说办起了银行，我们张家就能与国同寿么？” 张根富还真的信了，可惜这只是张正书想出来的托词。毕竟北宋不是米国，到底还是一个强权社会。万一哪一日皇家不爽了，强行把银行划拉过去，你也是没辙的。毕竟“普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣”，天下的一切都是皇帝的，更别说什么银行了。 “此时说这个还太早……”张正书笑道，“还是着眼当下的事吧，时候不早了，我亲自下厨弄几个菜跟你小酌几杯……” 张根富一听，差点老泪纵横。 养儿十几年了，第一次听到这句话，张根富一时间激动不已。 好在张正书已经转头，不然他也会有点触动的。其实世间的父母都一样，劬劳恩深，可惜檐前滴水难倒流。张根富不奢望张正书可以光宗耀祖，只要张正书平平安安的就行了。 厨房里，又是张正书一个人的舞台。 锅勺翻飞，就连家中厨娘都看得眼直了。 这一次，张正书做的是家常菜，当然是经过后世不断改良的了。越是平凡的菜肴就越是见功底，对于一个大厨来说，把美味佳肴烹制好了不算本事，真正厉害的大厨就算是家常菜都能做得别有风味，还非常好吃。 比如木耳炒猪肉，这年头很少人吃猪肉，像苏轼说的那样“富者不肯吃，贫者不解煮”。最关键的是，北宋这时的百姓还不懂养猪，公猪都没骟过，猪肉里有一股难以祛除的膻味，比牛羊更甚，怪不得“富者不肯吃，贫者不解煮”了。 不过张正书是谁？拥有了顶级厨艺之后，张正书的手法那是行云流水，祛除区区膻味，那简直是不在话下。 张根富还不相信张正书会做菜了，他悄悄来到厨房门口，看着张正书在忙活的背影，这才傻了眼。“轩奴真个会做菜了？”待得一阵阵香味飘出，早已饿了的张根富也不顾形象，深深地吸了好几口气，自言自语道：“做的是什么菜啊，好香……” 全身心投入的张正书，手上好像施了魔法一样，不管是锅勺，还是菜刀，舞动起来好像带着虚影一样，干净利索绝不拖泥带水。更重要的是，张正书对于细节的把握，已经妙到了巅毫。火候就不说了，关键那那刀功。切一个莴笋，不仅片片大小差不多，还带着一种透明的感觉。如果这时候有人拿尺子来量，会发现每一片莴笋都是一个厚度。 这就是顶级大厨的刀功了，这莴笋切得薄一点，在锅中就容易破相；切得厚一点，则难以入味。 一道莴笋炒鸡蛋，尽显张正书刀功、火候的功力，已经臻至大成了。 不仅色香味俱全，最关键的是健康。 仔细看张正书做的菜，都是以素菜为主。这是因为宋朝的有钱人都以大鱼大肉为主，贪图好吃。像张根富这样的肥胖人士还真的不在少数，这样的人不三高才怪！可以说，张正书这几道菜，就是专门为张根富准备的。 张根富却怎么都没看出端倪来，只道是几道小菜而已。 一碟木耳炒猪肉、一碟莴笋炒蛋，还有麻婆豆腐，清炒白菜，莼菜汤，主菜居然只是一碟鸡而已！没错，这鸡还是张正书让来财去酒楼买回来的，已经拔毛清肠，宰杀干净的了。原本酒楼里的想拿来做烧鸡的，但被来财半路截胡。 这只鸡也有名堂，叫白切鸡。 所谓白切，其实就是把鸡放在汤里煮至七成熟，然后捞起来斩块，再配上一碟自制的酱油，那滋味确实不错。煮好的鸡汤也不用倒，混着莼菜再煮，就又是一道汤了。 等所有菜肴做好，张正书吩咐来财打好一壶果酒，上桌就可以开放了。 没想到的是，张根富完全忘了自己是来喝酒的，见到上菜了就已经停不下来，把一张胖脸塞得更胖了。 “好吃……好吃……” 张正书也夹了一筷子白菜，尝了尝自己的手艺。 “嗯，这顶级厨艺就是不一样啊，这白菜都炒得比一般白菜好吃，清爽却不失滑腻……”这白菜，是张正书用鸡油炒的，再加上了一点点腊肉来调味，果然要比寻常白菜好吃得多。看看张根富就知道了，平日里张根富哪里肯吃这么多蔬菜？现在，要不是顾念张正书没菜吃，他都能一个人吃完这一桌子菜。 至于那麻婆豆腐，就更有名堂了。用木薯粉勾的芡，混入了花椒、生姜汁，吃起来虽然不够后世的麻辣，但胜在保健。辣椒对人体没啥好处，可生姜却对人体很有用。最厉害的是张正书那份掌控的功力，软绵绵的豆腐经过翻炒，居然没有碎掉的豆腐，这在寻常人看来几乎不可能完成的事，在张正书这里却好像轻而易举。 也是，“二十四桥明月夜”都被张正书仿制出来了，这一道麻婆豆腐实在算不得什么。 吃着吃着，来财突然走了进来，说道：“小官人，曾小娘子回去了……” “我不是让你去叫她，一起吃饭的吗？”张正书的思维还停留在后世，却忘了这时候大户人家的规矩都是女子不能上桌的。 来财也委屈，说道：“她不肯留，我能有甚么办法……” “我知道了，你下去吧……对了，厨房里有我炒的大锅菜，你叫所有家仆都过去吃就行了。也不要分甚么男女，就在后院弄几张桌子，拼成一大张桌子，懂吗？”张正书吩咐道。 来财喜出望外，说道：“多谢小官人……” 看着来财走出去的背影，张正书笑着摇了摇头。 “轩奴，你这菜做得太好了！”张根富口齿不清地说道，腮帮子里鼓得满满的，“为父先前还不信，没想到你居然真的会做菜了，比樊楼的大厨都不差！” 张正书笑了笑，说道：“这算什么，我还有很多菜肴没做的……” “那你赶快做啊？”张根富都有点期盼了。 “不行，时令不对……”张正书端起酒杯，又喝了一口果酒。