大院娇美人[年代] 第238节
“行，我知道了，你那边没事吧。”杨浩自己也是做生意的，一下子就听懂了：“放心，鸡爪那些出不去。” 杨浩现在是厂长，自然不会管那些鸡零狗碎的小事情，生鲜的批发交给了厂里一个叫于庆的人管。 他马上把厂里的最新经营方针跟于庆交代清楚，除了于小丽店里要的东西，以及火车站要的鸡腿，其他的都送去熟食车间，反正厂里做盐焗鸡翅，盐焗鸡爪，这些熟食都是好卖的。 杨浩交代完，就没拿这件事当回事。 至于于小丽的店里，生意还是比以前要差了很多。 走了四分之一的代理，加上最近的口味确实不如之前了，王明明跟于小丽两人不得不重新找回思路，既然代理是能够到处跑的，还是固定的销售点的生意是最好的。 另外王明明又研究了新的食谱，凉拌蒜薹，拍黄瓜这两样市场反响也不错。 尤其是一个凉拌蒜薹，以前凉菜里面很少有人会拌蒜薹，可乍一吃起来特别清爽，也算是挽回了店里的一些生意，加上王大嫂买不到新鲜的鸡肉跟鸡爪，货品也要比王明明这边少些，只能卖点猪头肉什么的，久而久之，顾客也吃腻了那些，暂时被抢走的生意又回来了些。 就在这个时候，传来了南大招标食堂窗口的位置的消息。 “听说学校又盖了个食堂，在搞公开招标呢。”周末，韩学美回来了一趟，这回她不白拿嫂子店里东西了，室友们拖她买些回去，晚上还是照例在一起搞个聚餐。 “嫂子你这店里的凉菜和卤菜做的真好，我们宿舍人人都喜欢，你要是在我们学校开个铺面，绝对生意好，就冲着我们学校上万学生，这人流量绝对就错不了。” 上万名学生，上千名教职工，以前一到饭点就挤爆。 双轨制过后，连食堂也开放了一部分出来，欢迎私人老板来学校承包食堂。 这个消息现在只有教职工知道，其他人还不太清楚呢，韩学美也就听了一耳朵，但说者无心听者有意，于小丽是记到心里了，回去了找黄爱枝一问。 黄爱枝在学校搞行政的，这种小道消息当然清楚：“知道啊，你想承包，这事儿没那么好办，主要是对教职工家属开放的，而且要求还挺高，每个窗口都要去招投标的。” “怎么招投标，你帮我去打听打听，至于教职工——” 于小丽看了看黄爱枝：“我在学校住了那么久，找个教职工帮我背书也不难吧，又没有说一定要教职工家属？” 黄爱枝被她这话一口呛到，不过于小丽这样一说，她还真去学校打听了一下。 回来再跟她一讲，这事儿其实是这样的。 今年开始，学校也扩招了一部分学生，这样一来本来两个食堂就挤的不像话的食堂，从前几年开始就一直有学生投诉去晚了吃不上饭，前头几年倒也还好，吃不上随便吃点东西糊弄糊弄就算了，这几年明显大家生活条件也都改善了不少，学生对吃不上饭这种事意见很大。 一来二去，不知道得罪了哪个政府单位的公子，人家直接给捅到教育局去了。 所以从上学期放暑假开始，学校紧急翻修了一个旧房子，把那边改成三食堂，这里面的窗口准备全部都承包出去，吸收了一些社会上的经验以后，最近才把招投标的细则给公布出来，除了招标门槛以外，也享受一些政府的低价补贴，作用是减少一食堂跟二食堂的压力，提高学生跟教职工的就餐质量。 具体的也确实是跟韩学美说的差不离，但细节上黄爱枝了解的更清楚。 “招标的窗口要竞价，租期二十年，二十年以后又要重新竞价，大概就是这样一个要求，每个窗口的竞价金额是两千起，但是每个窗口的位置好坏有差别，为了公平起见，也不知道是谁想出来的这样的主意。” “两千起，那不是好多人都进不来了。”这要求也忒高了些。 “可不是，哪个教职工吃的下这么大一口饭啊，不过如果你想搞，我就帮你提个申请，也不是非要教职工家属亲自开店，你们进去，得找个教职工推荐，你如果想搞，我给你推荐就是了。” 学校干这个，其实也是想减少一些财政上的压力。 一个食堂二十来个窗口，装修那些投入进去了好几万，总要收回来些钱，除去租金以外，入场费就是最好的搞钱的方式，这个商业模式在后世也很流行，没想到南大在八十年代就用上了。 真不愧是国内顶尖的大学。 都不用于小丽想，承包食堂有多挣钱于小丽很清楚，于是她拍板，准备去大学搞个窗口。 半个月后，由于小丽花了五千块钱，拿下了南大的一个食堂窗口黄金位置，租期二十年，月租金两百，这下算是有稳定的地方，大流量的地方可以卖凉菜了，王明明之前忿忿不平的戾气，也被新来的生意给冲淡了。 生活还要过下去，生意还要做下去。 多了南大食堂这个档位，凉菜生意又回到最高峰时期。 不仅如此，于小丽还开辟了新的商业模式。 没有人比她更了解学生。 学校食堂这个窗口按照份量卖凉菜，素菜五分钱起，白米饭二两五分，四两一毛，以此类推...... 单论女生，基本上三个素菜一个白米饭，两三毛钱就能吃一顿饭，如果想吃好点，加个鸡腿大概是五毛钱一只，另外还有廉价些的肉类，猪肉头是最便宜的，还能按照小份量加。 最绝的是，猪头肉还能按片卖，一片切片的猪头肉卖五分，口条跟猪耳朵略贵些，只接受有学校补贴食堂的餐票结算，若是现金结算，价格要贵50%。 这个价位，只要稍微不那么拮据的学生，基本上每顿都能尝到些肉腥味儿。 有钱的加个鸡腿儿，没钱的吃片猪头肉，对于八十年代中期，大部分学生还停留在一周或者两周才能吃一顿荤菜的情况下，按“片”卖的荤菜一下子就吸引了学生们的注意。 谁还没个口腹之欲？ 一顿饭花三毛钱能吃饱，还能吃一口肉？ 刚开始学生们还不信，等有人吃过才知道是真的。 不要以为商家不赚钱，毕竟打开门做生意，谁也不是跑来学校做慈善来的。 其实本身猪头肉也不贵，市面上卖熟肉也就已经一块多点，学校食堂按照餐票有补贴，一斤肉切成二十片拿来分开卖，就降低了吃肉的门槛，本身大学生这个年纪也是馋肉的，大部分人还没钱，平常出去吃个小炒怎么都要几块钱，但按片卖，也叫哪怕最困难的学生，偶尔能过过嘴瘾，这也是最难得的。 凉菜铺子乍一推出来五分钱一片肉，叫人以为这事儿是开玩笑了，直到吃了才知道还真是一片肉，切凉菜的人也都是红案上的老手，每一片不管大小，片大的薄些，片小的厚些，重量竟然也没差多少，一片片肉也是差不离，有肥有瘦，入口即化，满口留香。 这种卖法，在学校里头可以说大受好评。 以前都调侃学校食堂大妈打菜手抖，买饭时看着铺在上面一层肉，买饭时全靠打饭大妈的心情抖，能不能吃上肉，能吃上多少肉，全靠玄学。 这买肉明码标价，按“块”为单位卖，便显得难能可贵的童叟无欺。 刚开始还只是有人试探性来买，卖出名气来了，来这里吃的不单单有学生，连老师也慕名前来，一下子凉菜窗口跟闹事一样，一到饭点全是人，好在人家私营商家准备充分，不管过了饭点多久来，给的数量和拌菜的质量，一点都不带掺货的，失去的市场份额，逐渐在学校里头找到了场子。 “这下，你也不用担心生意被人抢走了，与其跟人家生气，还不如想想怎么找回自己的场子。” 王明明这下眉开眼笑了，生意又起来了，真是解气。 “你说的对，咱们有上游，有下游，怎么可能没有生意，还有你这个脑子，你是怎么想到猪肉按片卖的，我都没成想，按片卖一天能卖那么多。” 那当然，大学就是要起量，一顿饭几百人吃，几乎人人都想尝尝那肉的味道，每个人条件不同，有条件差的一次打个一片过过嘴瘾，有条件还不错的一次来个三四片，有条件更好的直接加鸡腿，一顿饭总能卖掉个四五十斤肉，一天两个正餐，光窗口都要卖掉上百斤肉，凉菜那些更不用论。 “生意不怕做小，只怕做的不精，你问我怎么想着按片卖，这都是吃食堂多年的经验吃出来的，想想咱们小时候吃食堂，谁跟食堂的人关系好点，就能多打几块肉，我当时想啊，等我自己开了食堂，我就要让那些打菜的给我一块块数着打，这不就有了这个想法嘛，咱们一斤肉市价一块二左右的销售价格，一斤肉切成二十片卖，加上食堂的补贴30%，零售价格便不比咱们称斤轮两卖便宜了，就是要多请个红案师傅，你这个师傅推荐的好，每一刀下去，精准的跟上了称一样。” 于小丽小时候吃铁路食堂，长大了吃大学食堂，小时候若说还能撒娇卖萌多掏几块肉，长大了就没享受过被疼爱的待遇，每次韩学礼去，打回来的肉总比她去要多些。 按“片”卖，让她在大学食堂迅速火起来。 就连韩学美在学校都经常听同学招呼她：“咱们去吃片片肉去。” 做生意做精的理论，在王明明心目中产生了深刻的影响。 更解气的是，王大嫂那边拿不到鸡腿鸡爪，生意差了很多，原先刚开张时还蹦跶了几天，这几天又低调了些：“这几天原本跑出去的那几个代理，还想回来呢，我给拒绝了好吗，这种别人诱惑诱惑就能跑，跑了没干几天又回来的墙头草，以后见到利益还是会跟人跑掉的。” “你愿意怎么做就怎么做，总之做好质量，以后生意也会越来越好的。” “咱们以后还在别的学校多开一个档口吧，学校这生意做得来，利润也太高了。” “那你就不懂了，我开一家店，刚开始要投入很多时间，先别想着把生意做多大，先把这家的生意做好了，做透了，到时候再开第二家，这段时间我不在店里，你得盯紧一点，特别是食品质量要注意了，天气热小心馊，仔细着变质的问题，肉类不要在冷鲜区过夜，也不要在常温地方待六个小时以上，食品质量问题咱们得看死一点，这是雷区！”于小丽最怕王明明一飘起来就不知道自己姓什么。 学校里头新开了店，按照往常的惯例，于小丽照例要盯这边盯的紧些，最近又总往学校跑。 白天还经常看见黄爱枝带着同事过来，来光顾她的生意，偶尔也能看见以前住在一起的老邻居，大家闲话家常，好像时光从未过去似的，又回到了五年多前，只身来羊城的时光。 韩学美偶尔也会带着室友或者同学过来吃饭，大家都知道这是她嫂子开的窗口，对韩学美更是刮目相看，又看见于小丽竟然还这么年轻这么漂亮，更是对她佩服的不得了，有时候人少，韩学美带着朋友过来，于小丽少不得要照顾一下她的同学们，这让韩学美在同学里面人气跟口碑都不怎么样。 至于开学时候那段风波，就像个笑话一样，现在都没人记得，更没人会提起了。 到十一月份，学校开始系统解剖课，好长一段时间韩学美都没怎么碰过荤腥，又过了一段时间，天气转凉，逐渐适应了解剖课的韩学美又开始带着同学们来光顾嫂子的生意了。 刚好碰到于小丽在这，“阿美的同学来了啊，王姐给他们切一盘猪脚。” 李慧慧忙道：“不用不用，每次都要嫂子浪费钱，怎么好意思呢。”她已经不像刚开学时那样拘谨了。 王姐飞刀快斩，一盘子浇透了卤汁的猪脚端了上来，韩学美的同学们齐齐咽口水，连隔壁桌的同学都齐刷刷的盯着这边看，除了羡慕的目光，还有个别活泼些的，直接抗议上了。 “老板娘，我们也是老顾客，怎么就没见你送猪脚啊。” “那怎么一样，这老板娘是我们同学的嫂子，亲嫂子。”杨友兰高声道：“你们没有这样的同学，就羡慕去吧。” 隔壁桌发出一阵嘘声，还有人真起哄喊起来嫂子。 于小丽笑，她已经很久没感受过这么轻松的气氛了。 韩学美不认了：“这是我嫂子，你们起哄干嘛。” 隔壁桌那群臭小子一个个都不怀好意的扫来眼风，有几个更是害羞般的笑了起来。 就在这时，韩学美桌子旁边出现了个年轻人，还没出声的时候同学们还以为是有人过来搭讪，一时间嘘声一片，等那人开口了才安静下来。 “是韩学美吗，有件事情想找你聊聊，你慢慢吃先别着急，吃完跟我们聊一会儿。” 第209章 韩学美突然吃不下去了。 那几人倒是不急,见学生们吃的欢快，还点了几份凉菜，慢悠悠的吃起来,只是不像学生们那么节省，打头的年轻人叫一片猪耳朵，一盘子猪蹄膀,又叫了几份凉菜，买单的时候按照现金结算的价格买的单,这些人并不是学校的教职工。 等菜上齐以后，这群人才聚在一起,狼吞虎咽的吃了起来。 这些人也是一天到晚在外头跑的，中午饭点刚好到了食堂,岂有饿着肚子等的道理，有人请客一个个的都吃的满嘴流油：“小李，这肉真不错啊，比咱们单位食堂的都好。” “可不是，这卤味儿怎么这么香啊,这真的是学生食堂？” 学生食堂不就是大锅饭吗？ 可这味道也太好了，卤味是用中小火煮出来的,蹄髈更是泡了好几个小时入味，在外面吃猪脚饭里面有些发白的肥肉,在这里确实出奇的好吃，猪脚煮得不软不烂,火候恰好。 一个个的刚开始还顾忌着面子慢慢吃，到后来干脆挣起来,两盘子肉都还是带点肥肉的,让这群狼一样的男人一抢就格外好吃,几个人吃完还意犹未尽的擦擦嘴。 看着这群人饿狼一样的吃相，韩学美本来没什么胃口的，也忍不住开吃起来。 这段饭吃完，看着那边满桌子狼藉，这些学生眼睛突突的。 这也太能吃了，三个人，干掉了两盘子肉，这都是什么人啊。 吃完饭韩学美留下，室友们便回去了，那几人索性就着餐桌上坐着，为首那位姓李的，开门见山跟韩学美聊了起来。 于小丽没走，反正食堂档口是她的，这些人说话也并未避忌她。 “韩学美，牛建山是你高中老师对吧？” “对......”韩学美心里七上八下的，牛老师不会又整什么幺蛾子。 其他几人面面相觑，李山说道：“是这样的，之前你的录取通知书，是不是被他拿走了，而且一直没跟你说，我们是金山公安分局，特地来调查情况的。” 韩学美被刺激到了，那件事她都没报案，难道姓牛的又整她，从开学到现在有完没完，她一张小脸憋到通红：“警察同志，我想知道你们是以什么身份来问我，是质问还是例行询问，为什么我一个丢了录取通知书的受害人，要屡屡受到骚扰。”