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她开始忙活今天要卤的东西，夏国顺在旁边给她打下手。 七点多的时候夏浩还没回来，崔秀兰到了，跟着一起忙活。 今天做的量大，需要处理的肉类也多。 昨天做的猪耳朵味道不错，肥肠评价也好，泡椒凤爪更不用多说了。 上午依旧做了肥肠，又卤了点猪耳朵、卤猪蹄儿、卤鸡脚、鸡腿和泡椒凤爪。 才出锅没多会儿，周边的邻居闻着味儿过来，零零星星的买了点卤味品。 中午的菜品种类依旧丰富，时间充足，夏英做的量也大。 全部收拾妥当之后她问小卖部老板租用了他家的三轮车，单独码出几份依旧是盖浇饭的形式去了区医院那边。 夏浩跟夏国顺去的钢厂。 今天中午的营业额也突破了五百。 下午继续，这间小小的车库房忙的热火朝天。 附近的住户谁也没想到，未来十几年后连锁店遍布全国的‘夏记熟食’，曾经跟他们做过邻居。 周日车间里接新活，头一天不算忙，夏英找组长请了假，忙着她自己的小事业。 夏国顺也没闲着，他跟着闺女学着做熟食，夏英把卤料包配好，其他的卤制过程只要不偷奸耍滑，味道就差不了。 夏英忙的时候，就是爸妈盯着，卤味品的名声已经打出去了，附近不少住户中午傍晚的都会来买点，又添置了一个玻璃柜摆在车库房门口，专卖卤味。 车间那边，辛玉霞的婚期将近，拍婚纱照、忙活婚礼，时不时请假，夏英也没耽误了厂里的活。 忙忙碌碌的，时间过飞快。 夏浩开学，秋收。 车库房偶尔停业几天，重新开业的时候生意火爆的出奇。 今年秋收夏国顺雇了几个人帮忙，把地里的活忙完又一头扎回楼平，忙活熟食业务。 辛玉霞婚假休完回来，夏英正式辞职，把行礼搬进了东街农贸市场对面的房子里。 一家人经过这几个月的打拼，手里的存款早就破了两万大关，把从亲戚们手里借的几千块钱还完，租了新铺面、住房，添置了不少东西。 新的铺面也注册好了营业执照，店名也不花哨，就叫‘夏记熟食’，让爸妈去办理了健康证、暂住证等证件，挑了个不错的日子正式开张。 夏国顺同志经过这段时间的磨练，做吃食的手艺不弱于夏英，父女俩经常商量着调整口味，研究新菜品，不断精进，回头客的客流量保持的很稳定。 在租好新铺面之后，夏英就准备了很多小卡片，留了新店铺地址和开业时间，以及开业前三天的优惠活动等等。 新铺面装修完毕，装了座机，印了名片和宣传单，抽空就去附近的街头巷尾发放。 夏英还找做衣服的地方量身定制了几身衣服、围裙、帽子，她画好样子让会绣花的奶奶比着在上头锈了‘夏记熟食’这几个字。 还订了一批印有店名和地址电话的布袋子，当包装袋，平时也能拎着买买菜什么的，用的人多了也是一种变相的宣传。 夏英提前配好辣椒面加孜然蘸料，分成小包装进所有的包装袋里，开始售卖的时候能省一道工序，也防止有漏掉的情况。 开业当天，干净宽敞的柜台上摆满了各种色泽诱人的卤味品。 猪头肉、卤肥肠、猪蹄儿、猪耳朵、酱猪肝、卤牛肉、卤鸡爪、鸡腿、泡椒凤爪、脱骨酱鸡、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡胗、麻辣鸭头、白汤丸子…… 小凉菜有：麻辣腐竹、麻辣金针菇、海带扣、蒜蓉茄子、芥末菠菜…… 还有自制辣椒酱和洗好的黄瓜。 有买猪头肉需要凉拌的，可以现场调制，开业前七天搭配的黄瓜免费。 其他卤味品开业前三天九五折优惠。 印了不少会员卡，刻了个小圆章，单次购买在十五元以上，集满十次送两根酱鸡腿。 这个活动长期有效。 所以开业当天，熟食铺子非但不冷清，还有很多老顾客早早就过来等着，趁活动买熟食。 剪完彩、放完鞭炮，早就等在一旁的顾客呼啦一下围了上来。 “老夏，要半斤猪头肉、半斤肥肠、一个猪蹄，再给我切块牛肉。” “猪头肉拌不拌？”夏国顺手脚麻利的开始忙活。 “你给我搭两根黄瓜我自己回去拌，多给我装点辣椒酱吧，你们家的辣椒酱好吃。” “没问题……” 崔秀兰负责收钱打包，夏国顺统计出价格后她在会员卡上写好盖戳，一起装进印有店名的包装袋里，递给客人。 夏英自己占了个窗口，这边也挤满了人。 “我要二十块钱的泡椒凤爪，称完再多来点汤啊老板……” “给我挑只酱鸡，小点的……” “一个猪耳朵，再来十块钱的酱鸡爪，猪耳朵给我拌一下……” “好嘞。”旁边就摆着案板，夏英把猪耳朵秤好报了价，手脚麻利的拍黄瓜，调料，一套动作行云流水，耽误不了多少时间。 用袋子装好递到旁边的窗口，崔秀兰负责收钱、写卡片，盖戳。 “老板，鸭头是上次在钢厂门口卖的那种干锅辣鸭头吗？” 有人在人群后头吆喝着问。 夏英手里忙着，嘴上笑着回应：“不是上次那种，这是新做的麻辣鸭头，特别好吃，你可以买一两个尝尝，合胃口下次多买点。” --