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【有点担心这个参加考核的少年了，刀功没有十几年的练习，根本不可能掌握精准的，他看起来年纪才多大，就算从小开始学习，也不一定能够掌握刀功吧？】 【如果是我家小白的话，刀功绝对没问题，小白的土豆丝切的是一绝。】 【咳咳……不好意思，新粉不懂事，我马上带她回去，你们继续。】 小白粉之前被沈良绪的粉丝怼的不行，现在都不敢在公屏上带小白的名字了，倒也不是他们怂了，怕了，而是不确定这个人到底是不是小白，也就不敢随意给他招黑。 如果他们确定了这就是小白，就算他们人少，也一定要为小白奋战到底。 这边小白粉不断的约束着自家粉丝不要轻易去公屏上带小白的名字，而另一边他们粉的主播正在选择考核用的食材。 最终，顾白选择了一个土豆丝，一根黄瓜，一条鱼，以及一些配料和调味品。 首先展示的是刀功，顾白将土豆丝洗净去皮，因为这不是他的日常直播，也不需要特意为了让粉丝们都能看得清楚而放慢速度。 所以，接下来直播间的观众们就只能不断听到DuangDuang的声音，以及顾白手起刀落的残影。 没几秒钟，顾白就停止了切菜的动作，案板上依旧是个土豆的模样，若不是长度和扁度发生了变化，众人都以为刚刚顾白切了个寂寞呢。 就在观众们开始质疑的时候，顾白将切好的土豆丝放入水中，原本还黏在一起的土豆丝瞬间散开，每一根都极细，因此数量特别多，铺满了一盆。 【卧槽，要不是亲眼所见，我都不敢相信土豆能够切成这么细。】 【与这个一比，之前吃的那些土豆丝都算是很粗的了。】 【这真的是人类能够达到的程度吗？这真的不是在做仿真机器人的广告？】 【这特么也太恐怖了吧？这个少年才多大，竟然有如此厉害的功底，太可怕了。】 【真不错，后生可畏啊。】 不仅仅是直播间的观众震惊不已，就连坐在监考席上的五位监考官也一样的目瞪口呆。 刀功对他们每个人来说都是基本功，他们也能将土豆切的又细又均匀，但却都无法保证能达到顾白切的这个细度。 顿时，众人看向他的眼神再次发生了变化，除了白老眼神略有些阴沉外，其他人都带着赞赏和欣慰。 果真是长江后浪推前浪，后生可畏啊。 然而顾白的展示并未结束，切完土豆丝后，他又拿过黄瓜，依旧是刚才的速度，依旧是只能看到残影的手，只是这次没有了DuangDuang的撞击声。 直播间的观众们对此也充满了期待，希望再次看到那如同棉线般的粗细。 只是这次顾白并没有一次性切完，而是先正面切了一会，之后又将黄瓜翻了个面又切了一会。 全部切完后，黄瓜看起来比土豆更像是原版的，刚刚土豆的长度和粗细发生了变化，而黄瓜是真的一丁点的变化都没有，顿时让观看的粉丝们产生了大大的疑惑，包括监考官也一脸疑问。 “你切完了？”周兴厨不确定的问道。 顾白：“切完了。” 像是知道他们的疑惑，顾白也没有卖关子，直接两只手各捏住黄瓜的一头，然后往两边一拉，众人这才看到其中的玄妙。 原本一根二十厘米长度的黄瓜，此刻却被拉伸成一米，整整增加了五倍的长度，却没有从中间断裂。 五位监考官仔细一看，才发现黄瓜被切成了极薄的薄片，但并没有完全切断，而是保留了最后的一小部分，正面、反面皆是如此，所以才能够拉伸而不断。 “妙，太妙了。”周兴厨还是第一次见有人这样切菜，而且这个难度可比刚刚且土豆丝困难多了。 毕竟切而不断，需要极强的控制力，在不断的基础下还能切的很薄，就更需要对刀功的精准把握。 仅仅是这样还不够，顾白还在正面切完的情况下，再反过来，插缝切另一面，同样迅速又利索，这就更是难上加难了。 练成这样的刀功，只怕没有十几年是很难的，还需要一定的天赋。 仅凭着这一点，顾白这一场考核就已经能算得上合格了。 但之前也说了要考三方面，这才刚过了刀功，还有勺功和投料，监考官和直播间的观众们也都对接下来的更加期待，就连沈良绪和方味轩的粉丝都停下了“战争”，一起入迷的观看。 勺功，是在临灶烹调过程中，使用不同力度，运用不同的运勺方法，采取一连贯的动作，从而完成菜肴制作的整个过程的操作技术。 运勺过程中，由于力度不同，力的方向不同，推、拉、摇、晃、举、颠倒、翻等动作的结果也不同。 运勺的方法往往根据技法和原料及成菜的特点要求来选择，有很大的灵活性和机动性，所采取的动作是否合理、连贯，是否协调一致，往往决定操作的成功与失败。 勺功单独考核其实并不容易，因为勺功往往是要跟其他基本功结合在一起使用的，因此关于勺功的考核，顾白直接选择做一道完整的菜肴来进行。 顾白之前在选择食材的时候，选择了一条鱼，一种让监考官都很疑惑的食材。 现在他就要用这条鱼来做一道菜，这样不仅能够展示自己的勺功，还能将投料的考核也一并进行了，甚至还要运用到上浆挂煳等基本功。 --