第212页
舒甜用筷子沾了一点儿水，点在两个“角”上，然后，将两边的“角”交叠起来，用力一摁，一个抄手便做好了。 舒甜在案板上洒了些面粉，包好的抄手，一个个整齐地列队站在上面，肚子圆鼓鼓的，看起来憨态可掬。 小虹和小翠，此时也来了，小翠见舒甜正在忙活，连忙奔了过来。 小翠一脸好奇：“你在包馄饨吗？” 舒甜笑了笑，道：“这不是馄饨，是抄手。” 小翠一愣：“什么是抄手？” 小虹闻声，也好奇地围了过来。 “馄饨和抄手很像，都是面皮包肉，然后水煮。但包法却有些不同，你看看这抄手，两只尖角贴在一起，像不像两只手相互挽着？” 舒甜这么一说，小虹和小翠顿时看向那一排排抄手，果真像一个个小人，双手抄着，抱胸而立。 “而馄饨则是两边的角被压缩进去，按紧，看起来像一个元宝，要仔细看才能分出二者区别。” 小翠若有所思：“原来是这样……” 舒甜又道：“馄饨的汤底相对简单，一般加一点干紫菜、虾皮等提鲜便可，但抄手的汤底就讲究多了，尤其是红油抄手。” 小虹问：“舒甜，你之前说想研制新菜，便是这红油抄手吗？” 舒甜点了点头。 她下意识瞄了一眼旁边的鸡汤。 其实不止红油抄手。 时辰差不多了，很快便有锦衣卫过来用膳。 小虹和小翠，照例支起了米粉备餐桌，她们二人如今在早膳上，已经能独当一面了，杨师傅原本没管她们，但见上个月早膳盈利最好，便给她们一人加了一点工钱，小虹和小翠便更加卖力了。 舒甜在备餐桌旁，划出了一片新区域，放了约莫十个大碗。 红油抄手口味重，她想先试试，这红油抄手到底能不能被大家接受。 舒甜包完所有的抄手，便开始调配红油抄手的汤底。 酱油和香油打底，再加上少许花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前准备好的油泼辣子，加入碗中。 隔着老远，都能闻到一股冲冲的辛辣味儿，十分开胃。 最关键的一点，就是要加入一勺猪油——猪油是荤香的灵魂。 最后，再撒上一把绿油油的葱花，汤底便准备好了。 舒甜舀起一勺骨汤，缓缓浇入碗中，滚烫的汤汁，一下便冲开了所有的调料，绵软的猪油，肉眼可见地迅速变小，融化在汤里，消失不见了。 小虹和小翠闻到了香味，伸长了脖子，往这边看。 “好香啊，我都想吃了！”小翠小声嘀咕。 舒甜笑了笑：“一会儿你们都来尝尝。” 小翠和小虹连忙道好，她们跟着舒甜学了不少东西，她只要研制新菜，姐妹俩便争先恐后地过来看，学的同时，还能近水楼台先得月，吃上第一口新鲜。 抄手早已下锅，一个个在水里转着圈儿，很是欢快。 此时水开了，它们更是翻腾起来，忍不住向上冒头。 舒甜舀起一勺冷水，浇了下去，气焰瞬间下降，抄手们仿佛冷静了下来，继续闷声煮着。 舒甜用漏勺搅拌一下，让抄手们受热更加均匀，抄手的皮逐渐变得晶莹，浑圆的“肚子”，开始慢慢透出肉色，鼓鼓囊囊，十分可爱。 她正全神贯注地盯着锅里，待到抄手煮好了，她便一刻也不多等，立刻将它们捞了起来。 白白胖胖的抄手，被沥干水分，滑入红艳艳的汤汁里，红白形成了鲜明的对比，看起来诱人极了。 舒甜正打算试试抄手这抄手是否成功，却忽然听到熟悉的男声。 “董姑娘！” 舒甜抬眸一看，尹忠玉从外面进来，他笑容满面，大步流星而来，手上还拎着一个食篮——正是舒甜昨日给他的那个。 “尹大人这么早就来了？今日可是最早到的呢。”舒甜笑着接过食篮，食篮已经被洗干净了，收拾得整整齐齐。 尹忠玉笑了笑，道：“没办法，今日同大人去第贰分部，实在太远了，要早些出发。我想早些过来，把公务先处理一下再走。” 舒甜会意，她笑着问：“尹大人早膳想吃些什么？” 尹忠玉随口道：“哪样快便要哪样，我赶着去衙门，多谢了。” 舒甜会意，道：“现在最快的是抄手，已经煮好了，大人稍等，我为您放入食盒，您可以带去衙门吃。” 尹忠玉感激地点点头：“多谢董姑娘。” 舒甜连忙将做好的红油抄手，放入干净的食盒里，然后小心翼翼盖好盖子，放到食篮里面。 “咕咚咕咚……”一旁炖着的鸡汤，发出些细微的声响，仿佛在提醒她什么。 舒甜垂眸，思索一瞬，抿了抿唇。 须臾之后。 舒甜将食篮拎出来，递给尹忠玉：“尹大人，这是早膳，你先吃着……午膳我会尽快做好，到时候直接拿去给冬洪大哥。” 尹忠玉点点头：“多谢董姑娘，最近我们频繁外出，真是有劳你了。” 舒甜笑了笑，小声道：“分内之事，大人不必放在心上。”顿了顿，舒甜又提醒道：“这抄手是面食，需得立即食用，放久了会影响口感的。” 尹忠玉报以一笑，道：“放心，我最懂珍惜美味！” --