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然后她拿出家中秘制的干辣椒，拿起一把干净的剪刀，剪了起来。 董松做菜十分仔细，连带着舒甜的习惯也非常好，每当用干辣椒时，他们都不会混在一起用刀切，而是用剪刀一个个剪开使用。 因为干辣椒是需要晾晒的，在晾晒过程中难免有好有次，一个一个地过手看，能保证剔除掉较次的干辣椒，以免影响整锅汤料的味道。 舒甜挑出了最好的干辣椒，剪成一段一段的辣椒圈，也放入了大碗中。 昨日在仓库时，她便发现了这仓库的冰窖里腌制了酸豇豆，她便一脸惊喜地拿了出来，这酸豇豆是用老盐水腌制的，时候刚刚好，微酸中带着脆嫩，最适合加入杂酱中调味。 舒甜十分耐心，将一捆酸豇豆解开，提起菜刀，便将这酸豇豆剁成了碎段。 然后便是处理肥瘦参半的猪肉、梅菜等。 舒甜做好准备之后，便点了火，舀了一勺油热锅。 待油温上升了些，舒甜便挖出一勺深红色的豆瓣酱，倒进锅里。 原本凝固的豆瓣酱，一旦进入锅中和热油接触，立即发出了滋滋的声音，慢慢化成酱汁，然后便和热油混在了一起，舒甜用锅铲熟练地翻炒着，浓郁的酱香味儿腾然而起。 就在此时，一个熟悉的声音响起：“谁一大早地炒菜呀！？” 第29章 杂酱米粉 整个伙房都弥漫着诱人的香味儿。 舒甜抬眸一看，来的是孟厨子。 舒甜笑道：“孟师傅早啊。” 孟厨子平日算是到得最早的了，今日他一踏进后厨，便闻到了一股与众不同的香味，作为厨子，对饭菜香本就极其敏感，于是他便立即进了伙房。 孟厨子走到舒甜边上，好奇地看着锅中的酱料，问道：“你这是在做什么？” 舒甜笑吟吟：“杂酱。” 孟厨子愣了愣：“杂酱？一大早的，做杂酱干什么？” 舒甜笑道：“做杂酱米粉呀，孟师傅吃过吗？” 孟厨子挠了挠头，他疑惑道：“我只吃过杂酱面。” 舒甜抿唇笑了下，道：“那一会我请你吃，记在我账上。” 孟厨子更稀奇了：“好好，我最喜欢尝试没吃过的东西了。” 舒甜一边聊天，一边留意着锅里。 豆瓣酱被已经被炒匀了，舒甜便将肉末一股脑倒了进去，锅里的“滋滋”声更加欢腾，软绵绵的肉末被火热的酱汁一灼，慢慢呈现出颗粒感，她用锅铲将一团团的肉末打散，肉末便四散开来，分别沾上了酱汁，变成了酱红色。 锅里越炒越香，孟厨子站在旁边看得津津有味。 “这酱料不是后厨的吧？”孟厨子问。 舒甜点点头，道：“是我爹爹教我熬制的。”说罢，她又将酸豇豆、梅菜笋丝、干辣椒依次放了下去。 干辣椒一入锅，立即发出了一阵无与伦比的呛香味，整锅绵密的酱汁，似乎顿时多了冲击力，香味一个劲儿地往人鼻子里钻。 孟厨子忍不住道：“太、太香了！阿嚏！” 舒甜笑起来：“这是干辣椒也是秘制的，你若是喜欢，我到时候拿一些给你。” 孟厨子愣了下，但凡是厨子，对于自己的手艺和秘方，总是要藏一手的，但是舒甜不但允许他站在锅边看，还主动请他吃米粉、送他秘制干辣椒，这倒是让孟厨子有些感动了。 然而舒甜没有注意到他的变化，她将盐、糖、芝麻、孜然等倒入锅中，最后加了一勺酱油上色提鲜。 整锅杂酱“咕咚咕咚”地冒着小泡泡，舒甜继续翻炒，直到酱汁收住，肉末、酸豇豆与酱汁完美地融合在一起，舒甜才停下翻炒，将杂酱铲出。 杂酱有满满两大海碗，又浓又密实，十分丰盛，香味飘得老远。 连孟厨子都开始满脸期待地搓手了！ 舒甜笑起来，端起杂酱，便向饭堂走去。 - 此刻刚过辰时二刻，吴佥事便到了。 他经过大门，穿过中庭，先去衙门里看了看，又去练武场看了看，浓眉微皱。 辰时四刻点卯，虽说现在还早……但也不至于一个人也没到吧！？ 近日天气变冷了，被窝温热，起床困难，有不少锦衣卫每日都踩着点儿来点卯。 吴佥事负责锦衣卫指挥司内部的管理，还因为这事被夜屿点名批了，实在是没什么面子。他今日特意早早过来，就是想看看到底是哪些人，每日压着时间点上值，等他抓住了那些松散惫懒的，定要罚他们去练武场跑五十圈！ 吴佥事四处逛了逛，都没有找到人，忍不住叹了口气。 他想了想，说不定锦衣卫们到了，正在饭堂用早膳呢？这个想法极好地安慰了他，他便抬步，向饭堂走去。 才刚刚走过中庭，接近饭堂，他便感到了香气扑鼻。 吴佥事吸了吸鼻子，有些不可置信。 吴佥事是个讲究人，这饭堂平日里做得难吃，他便许久不来了。 他沿着香味，步入饭堂，抬眸一看，顿时愣住了——饭堂一角，架起了一个小小的摊位，摊位的炉灶上，有一口大锅，里面骨汤翻腾，白得冒泡。 炉灶旁边有一个小桌子，约莫两尺见方，上面摆着一排白色的大碗，大碗里洒好了酱油、葱花、盐等调料，似乎在等待些什么。 --