第118节
这挑衅他的低级厨师，脑子有病？ 甄努力念的字，拼在一起是什么意思，格雷特也全听懂了，但这跟做菜有什么关系？ 罗宋汤的配料，他闭着眼都不会搞错。 现在的色泽，已经是最完美，符合标准的殿堂级五星水准。 格雷特默默的叹了一口气，再一次后悔今天到这家店里的决定。 跟一个初进厨师比料理，实在是太丢他的份了。 如果这个人脑子还有问题，那简直是他以后长期被人茶余饭后笑谈的料了。 但格雷特经验丰富、心态成熟，虽然后悔，但既然开始了，他就一定会尽全力完成。 第二道菜品，随着一些客人品尝完汤后，就陆陆续续由机器人送到了桌上。 当一个直径为成年人臂长的铁盘被送上桌子，几乎所有开心饭店的客人们都惊呼了一声，只有随着格雷特来的六名协会评委面色如常。 “格雷特大师，哪怕是面对小辈也很认真，”美食评论员一名金发女厨师嗅了嗅空气中的味道，“往往最基本的菜品，酝酿着高级厨师的杀招。” 她旁边一位高级厨师立刻可笑了，“大师们的创意菜谱，甚至个人高峰菜谱，几乎都是从基本菜反复磨炼，演变而来的。” “是，刚刚的罗宋汤，即便是我，这三年内都几乎没喝到过比这更让我动容的浓汤，真不愧是拥有顶级餐厅的格雷特。”唯一的美食家拍了下肚子，一脸享受。 而等到他们面前的机器人，掀开金属锅盖，那一只金黄肥美、冒着热气、滴着热油的全鸡，微张着两对金色翅膀，屈着两条曲线优美的鸡腿，出现在他们面前时，他们的议论声顿时戛然而止。 这鸡肉线条流畅美丽，整只鸡身的外皮油光发亮，全然没有一丝损伤、破皮、烤焦，而这只肉鸡下面还铺着碧绿生菜叶作为精美装点，红澄澄的胡萝卜块，以及淡色西芹宛若玉石珠宝散落在银盘四周。 “烤鸡！” “一整只，我操！” “好香……” “这香气，完全不输给老板的小龙虾！” “鸡肉的味道，竟然如此好闻！？” 格雷特听见了外面食客的惊呼声，不要嘴角扯出了一丝微笑。 西餐，没有中餐那样精致的刀功，然而在调味上他认为是不遑多让的。 肉豆蔻、百里香、罗勒叶、薄荷、月桂叶、丁香、蒔萝、迷迭香……怎么可能不香！ 哪怕是最低廉的肉鸡，经过他独家香料配方的腌制，也会变得极度鲜香诱人，让人无法抵挡这气味的袭击！ 格雷特十分有信心。 但甄努力的声音，却很快飘到了他耳边。 “这鸡的摆盘十分不优雅，如果它能站起来，变成一只战斗鸡就更好了。那就能让人体会到鸡身中勃勃生机，哪怕已成为一道菜，但它还能继续散发出雄赳赳的气势，那才更完美，现在……啧，可惜可惜，这个外形，不生动不引人注目，没有生命力，不到八十分。” 格雷特手都抖了下。 烤鸡……站起来？！ “一派胡言！”格雷特简直崩溃。 甄努力却又着手在他自己的料理上，完全不理睬他了。 格雷特差点把刀给砸了。 而玻璃外的进食，却是已经到了高潮。 食客们根本等不到机器人拿来刀叉，直接手撕一只翅膀或者一条腿，拿着就开始啃。 开心饭店的食客，自然要比一般餐厅的客人来得粗放。 连小龙虾都可以手剥，更何况是一只鸡？ 他们还挺自觉，都从自己平时多下来的吃小龙虾手套存货里拿了一个，讲究的就戴上手套后，才放心地啃得满嘴满手都是油，还啧啧称奇。 “鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩，还有这上面的不知名香料又有一股淡淡辛辣，等仔细嚼了之后却又觉得跟鸡汤一样鲜香，哪怕是最柴最老、不容易入味的鸡胸肉，都被烤制地恰到好处。” “没错，这鸡肉一点不比老板早期的烤鸡腿差，咬下去肉质纤细却弹性十足，关键是每一丝肉都有滋有味，越吃越香了。” “这高级厨师的店在哪里，弄得我都想去光顾尝一尝其他的菜了。” 食客们一堆好评，没有说不好的。 就连开心饭店最老的一批食客，也都被这烤鸡豪放却细致的味道征服。 而机器人在帮忙切开整只烤鸡后，更是让他们看到了里面雪白，没有一丝杂质宛若宝石一样的完美鸡肉…… “危险了，真的危险了！”刘老板不断地摇头叹气。 而第三道甜品也很快出来了。 一道可以称为是必杀的甜品——熔岩巧克力蛋糕！ 这是法国料理中的甜品经典，当年米其林厨神的独创佳作，也是许多西点新手的噩梦，十分容易制作失败。 当这最后的点心碟刚被端上桌，那巧克力特有的浓郁香气就如影随形，钻入了众人的鼻间。 散落在餐盘中火红色的圆滚滚小颗红莓，成为了褐色蛋糕的亮眼点缀，而巧克力酱则是在盘中画成了一道看似随意，却由浅至深的装饰性弧线，撒上了雪白的糖粉作为修饰。 这富有浓厚美感的装盘，让人叹为观止。 而这巧克力色泽的柔软蛋糕之内，更是蕴藏着一股随时准备喷、薄而出的热流！ 专用的小号甜品勺被送上，当从未品尝过的客人，茫然无知地轻轻挖开蛋糕时，就被从中间滚落、泊泊而出的巧克力浓浆……瞬间袭击得六神无主。 褐色巧克力浓浆，就像是熔浆爆发，急切得流淌而出，滚烫、危险……却使人无法抗拒，不由心怀敬仰！ 店内响起了一声声惊艳抽气声。 泊泊流出的巧克力酱，几乎很快流满了小半个餐盘。 叉子上的蛋糕外皮，有些纯黑巧克力的微苦，而滚上一圈这粘稠香浓的巧克力酱后，却又变得甘甜无比。 甚至旁边的小巧红莓，在这巧克力酱中滚上一圈放入嘴中，那有些微酸的果汁也让口腔的甜软变得更为清晰清爽又浓郁！ “一道菜如果做到极致，是富有生命的。”美食家放下了甜品勺，“它会动、会跳跃、会发出声音，在舌尖上，在身体的胃部……留下不可磨灭的印记。格雷特成功了，如果说前面两道汤和主食，是开场白以及自我介绍，那么这道甜品就是无比成功的谢幕了。” “确实，用如此普通的食材，做出高档精致的餐品，在我心里已经是一百分的极致。”旁边的女评论员也点头，她面前的熔岩蛋糕几乎都吃完了，“这样甜而不腻的蛋糕，就算再给我两盘都能吃下去，我很喜欢。” “汤品侧重于酸，烤鸡侧重于香咸，最后用苦中带甜作为结尾，是无比杰出的大师表现！”大胡子的男评论员也放下了手里的叉子，端起了水杯，“作为套餐设计，口味丰富并且完整。” 专业的食评家，每一次菜品之后都要喝水漱口，去除口腔余味，再品尝下一道菜。 这六位随着格雷特来的人，可以说是相当专业了。 开心饭店的人，本来还以为他们准备包庇大厨，但是在吃过格雷特的三部曲之后，他们也认为这样高的评价十分客观。 很多人面前的盘子都空了。 哪怕是一整只烤鸡，也不妨碍他们都在短时间内就消灭了个干净。 “好了，该我了！” 但很快，一声同样有气势有信心的宣告，打断了众人的享受回味时光。 甄努力终于完成了他的料理，然而此刻即便还没有尝到他的菜品，在场的人也觉得结果已定。 “小子，高级厨师跟初级厨师的差距，根本不在于菜谱。”大胡子评论员不由笑了，“不过，我还是欣赏你敢于跟大师级厨师一战的勇气！” 美食家擦了下手，“来吧，我早看过网上关于这家饭店的评论，一直觉得是个炒作。今天，总算有机会尝尝了。” “没错，即便是主厨不在，副厨也需要展现出符合要求的烹饪功底，否则就没资格营业一家餐厅。”女评委也表情严肃地看向了后厨。 安皓忍不住就想去拿刀，不过甄努力已经飞了出去。 显然，他很清楚自己改良过的厨师服，怎么样最飘逸帅气。 “第一道汤品，请各位享用。” 机器人们顺势上菜，一碗碗白色小汤盅端上众人的桌子。 等到盖子一掀开，这些饶是不看好他的人，却也都倒吸了一口气。 他们低头看向碗中，那宛如一块块碧色宝石、乳色和田玉落在池水之中，倒影与真景几乎不可区分的汤品，全都惊愕无比。 “改良版，无敌切割版荠菜豆腐羹，又名翡翠白玉羹。”甄努力摸着下巴，“各位小心烫。” 六位美食协会的评委都一愣。 “荠菜豆腐羹，这是早期的沪菜？” “不对，这跟普通的豆腐羹不同，这个汤的外形……” “豆腐像是宝石一样，横切面在发光！” 安皓也是醉了，“这就是你说的黄金切割比例豆腐？” “不是，不过那切割模具你要吗？我可以送你一个！”甄设计师不由戴着口罩得意，“刀工不行，模具凑！” “……” 作者有话要说： 甄努力：呵，你不是跟一个人在战斗。 格莱特吐出一口老血，倒地。 第106章 豆腐的处理，极其需要小心。 如果不注意，就会弄碎豆腐，破坏形状。 柳薇薇一手菊花豆腐，如果不是她拥有时间流速不同的系统培训室，嗑过两本技能书，至少要十年以上的老手才可能使得如此潇洒笃定。 像是安皓这样天赋极佳，每天切二三十斤土豆丝的，一碰豆腐也是被打回原形，别说切丝就是切个厚薄一致的嫩豆腐片也是不可能。 甄努力才跟了柳薇薇这一个月不到，就算之前跟其他人学过几年，也绝不可能做得到把嫩豆腐切成一致的大小。 但他是搞设计的，室内设计要自己做个小家具，房屋小模型是很正常的事情。 自从上次看了菊花豆腐，他就心血来潮，捣鼓了足足两周，打造了一套专用于切割豆腐的金属磨具。 刀工，他显然不行，但用模具却是照样可以完美的在豆腐上压出各种酷炫造型来！