第1541节

    顿了顿程招妹继续开口道：“川菜本身就讲究百菜百味，要是失去了一些独特性，那么川菜的路估计也走不远了。”

    在其位谋其政，以前程招妹只是袁州的徒弟所思所想不过是学好厨艺，以及开好程家小店就是生活的全部了，自从担任川菜协会的会长以后，川菜未来的走向和发展也是他的头等大事，几乎可以跟学好厨艺相提并论了。

    程招妹做的也是相当不错的，至少他本身厨艺过硬，即使跟其他成名已久的大厨比拼也不落分毫，所以自从程招妹当上川菜协会会长以后，是想把川菜往八大菜系之首打造。

    增加川菜在众多菜系中的话语权和重要性一直是他努力的目标。

    程招妹发现的川菜的问题，其实在其他菜系里都有存在，以前厨师这个行业都是师带徒的形式，这样的方式有好处自然也有坏处。

    没有纸质的文字传递，只靠人的嘴巴传递，不光是每一个人的理解能力不同，传递下来会出现差异，就是同样的一段话断句不一样，意思就可能截然不同，更别提有时候还有语气和说话习惯带来的变化。

    造成了很多菜到了如今只有一些老师傅会做，但是却没有传承人的尴尬局面，也是程招妹目前忧心的情况。

    “你说的这个问题目前不止是川菜就是其他菜系也是有的，那你的想法是什么？”袁州问道。

    对于程招妹袁州还是十分放心和看好的，不光是悟性好，也很是吃苦耐劳，不然当初就算是为了完成系统的任务也不可能收他为徒的。

    程招妹显然是早就已经想过这个问题了，自然也是跟张焱讨论过了，因此都交给他来说了，张焱就负责喝茶。

    所以说张焱来这里到底是不放心川菜协会还是就是来喝袁州这里的极品茶叶的那就不知道了。

    “其实目前来说并没有太好的办法，这个问题存在已久了，有些菜都消失了，没有了老师傅的手艺空有一个名字，几乎没有人能够做出菜来，除了师傅以外。”说到这里程招妹略有点不好意思地舔了舔嘴唇接着道：“所以想要请师傅能不能出面先跟现存的那些大师交流一下，然后让那些大师将自己的特殊菜拍成视频保存下来，既是留下资料也是为了寻找传承人。”

    “当然有些已经失传的菜，要是师傅可以抽时间还原出来就更好了。不过这件事情不着急，可以慢慢来，师傅可以按照自己的想法来。”

    程招妹是知道自己师傅有多忙的，现在又给他增加工作量，特别不好意思，但是也就是袁州才有这样的实力轻松还原，其他的就是张焱都没有这样的本事，需要研究数年说不得可以还原一道，明显跟付出不成正比，不合算。

    袁州沉吟了一番道：“你说的确实是个方法，不过光是川菜的话倒是不行，你其他的师弟师妹可能也会遇到这样的问题，要不然这样好了，先以川菜为模板，将这个方式固定下来，其他的菜系以后就照着这个模式来做，这样会好点。”

    其实除了一些细微的差别，袁州对待嫡传弟子和记名弟子没有太大的区别，当然程招妹会得到许多袁州的关注倒是真的，压力也不太一样，怎么说也是大师兄嘛。

    程招妹听到袁州的话眼睛一亮，确实这样做肯定是更好的，不止是对川菜就是其他菜系也是有好处的，作为周世杰培养的储备会长，他的大局观还是相当不错的。

    本来周世杰的目标一开始是袁州的，但是自从袁州厨艺越来越好，再将华夏名厨会从亚洲名厨会里独立出来以后，他就基本打消了这个念头了。

    厨联的格局还是小了会限制袁州的发展的，这样的事情是周世杰不愿意看到的，虽然惋惜但是还是忍痛放弃了，但程招妹这个由袁州一手调教出来的倒是可以，不光是厨艺高，就是厨德这些都是不会有问题的，袁州把关还有什么不放心的。

    “这个确实可以，小袁这个想法很好，要是加上点心这一项的话，是不是会更好一些。”张焱开口忍不住为自己的好朋友计乙说句话。

    主要是计包子对于袁州不属于他们点心界这件事简直是痛心疾首，可惜又被袁州做的菜惊艳了，实在是十分纠结。

    “点心的话，我知道的还不算全，可能力有未逮，需要再沉淀一段时间。”袁州考虑了一下道。

    虽然每一个菜系里面都附带了很多点心的做法，只要是奖励菜系这些点心的做法都会被系统随着一起交给他，就是街边小吃礼包都领过了，但是其实还有很多零食点心的做法是他不知道的，这点袁州心里是有数的。

    ……

    第二千四百二十三章 道路没错

    袁州心里是想要接到类似之前奖励街边小吃大礼包的任务，得到一个点心制作的大全，再将点心制作推向顶端的，目前他认为他的点心水平还不到拿得出手的地步，跟随菜系的那些除外。

    听到张焱的建议，虽然很不好意思，但是袁州还是直言不讳地直接拒绝了。

    看着袁州的认真严肃，张焱摸了摸肚子，这是都习惯了，都不会胃疼了。

    实话就是，人家的不行，就超过了大多数人，这大多数谦虚点说是百分之九十九。

    “那我就期待袁主厨的点心了。”张焱虽然想象不到袁州认为可以的点心是什么样子的，但是不妨碍他的期待感。

    因为袁州从来没有让人失望过。

    谈完重要的事情接下来就没有多大的事情了，不过最近程招妹正在研究毛血旺的做法。

    倒不是说程招妹做不好这道菜，而是想要将它改良得更加符合川菜所有菜系的特点，也就是想要做出一份属于他程招妹自己特色的毛血旺。

    毛血旺在雾都，以前是硬菜，满大街都是，但现在却越来越少了，做得好的也没有多少了，更何况还是有自己特色的。

    程招妹的目标很是远大，但现在只是有一个思路，还没有一点的具体想法，主要是这条路实在是太困难了，很多人做了一辈子菜都没有做出过一道属于自己的菜，更何况程招妹的川菜也并非到了顶端。

    有袁州在那里杵着，没有人可以说自己所属的菜系已经达到了最高的水平，只要做得没有袁州的好，那肯定就是没有达到最高的水平，现在的袁州可是各个菜系的天花板。

    即使现在还没有出的菜系的那些人也是拿着袁州来要求自己的，因为他们相信不久的将来袁州肯定会出他们菜系的菜的。

    而程招妹想要试试开发属于自己的菜，选择的也是比较常见的大众菜，这样对比才会明显，首先是因为要向师傅看齐，其次是因为最近他在川菜上遇到了瓶颈，没有办法更近一步，于是另辟蹊径，看看从其他的方向试试有没有效果。

    当然这个想法事先是征得了袁州的同意以后才这么干的，学习的进度一直是袁州掌握的，即使程招妹已经出师了，但是有任何问题，他还是习惯向袁州报备一声。

    “师傅，我这次做毛血旺总是感觉每一个食材的多少是没问题了，但软嫩程度还是不统一，总感觉没在一条线上。”程招妹道。

    “食材的软嫩和放食材的先后顺序有关系，这你知道，既然你知道，为什么不专注这方面呢？”袁州直接道。

    “呃——我是怕钻牛角尖了。”程招妹回答。

    “没有钻牛角尖，这个方向没问题。”袁州直接道。

    “好的师傅，我明白了。”程招妹点头，仔细想想这样可以更加清楚每一样食材的特性。

    他现在走得还算稳当，但要像袁州一样在厨艺达到上等，撒开脚丫子跑还有很长的一段路要走。

    最近改变方向以后，程招妹明显感觉到了似乎回到了过去初初学徒时的感觉，收获不少，因此格外看重这次的学习体验。

    而张焱则是合格的扮演了一个喝茶的路人甲的角色，等到他终于想起来想要跟袁州说说他最近在川菜上的困惑的时候时间到了。

    该到袁州准备午餐食材的时候了，因此张焱只能吞回嘴里的话，再次将满满一杯茶喝下肚子，才跟着程招妹一起告辞。

    两个人都是没有离开的，来一次不容易，怎么也得在小店吃一顿午饭再走，要是不吃，感觉就迈不开腿一样。

    当然程招妹是想吃一下师傅做的毛血旺找找感觉的，这是正当理由。

    不过因为此刻排队时间还没有开始，因此两个人出来以后就坐在了房檐下的长椅的位置等待排队时间的开始。

    “现在小袁店里的生意是越来越好了。”张焱眼睛一扫就看到了不下十个人跟他们的目的相同，都是等吃饭的。

    要知道现在也就是刚刚十点多一些，距离排队差不多还有一个小时的时间，这个时候就已经等候了这么多人了，就可以推算随着时间的推移，接下来会有多少人会来了。

    “师傅的厨艺越来越好，这也正常。”程招妹道。

    “你说的也有道理，前几天小袁做的全羊席实在是太惊艳了。”张焱一脸回味道。

    以他的身份珍馐美味也吃了不少，但是只有袁州做的食物才会给他一种回味无穷的感觉，让他不得不服，现在已经是袁州的时代了。

    就在程招妹和张焱有一搭没一搭的聊着天等待时间过去的时候，一个男人的到来引起了他们的注意。

    倒不是这个人穿着有什么奇怪的地方，也就是一身休闲的衣服，看起来很普通，面相倒是算是比较俊的，那种十分清俊的样子，不过已经是四十岁左右了，有种成熟大叔的魅力，很受小姑娘的欢迎。

    这些并不是引起程招妹他们两大男人注意的地方，他们注意到的是他的腰间，那里挂着一个比较小巧精致的腰鼓，中间细，两头大，红色的漆面，米黄色的鼓面，看上面泛着的油光就知道这个鼓是经常被使用的。

    旁边还挂着两个跟男人小臂等长的鼓槌，上面缀着红色的羽毛，看起来就十分精致。

    这还是第一次看到腰间挂着鼓随意走动的人，程招妹和张焱好奇地看了看，有些新奇。

    当然主要是等待很无聊，得自己找点事情打发时间，不然一直想着袁州做的美味，要是一不留神流口水了就不好了。

    “这个是唱戏的？”程招妹猜测道。

    他对于做菜颇有心得，其他的就没有什么见解了，除非问一些食材的特性，产地等等事情倒是可以说得头头是道。

    “我也不清楚，感觉像是打鼓的，是不是小袁找来酒馆表演的？”张焱道。

    他虽然最近没有来小店不代表他消息不灵通，早就知道酒馆新增加了不少节目了，虽然不是增加酒和菜，但是增加了节目也是很有看头的。

    而且大家的想法是既然已增加节目了，距离增加下酒菜和新酒还会远吗？

    酒客们对于节目的热情也是相当高涨的，当然这也跟袁州筛选的节目可看性十分高有关系。

    ……

    第二千四百二十四章 宣传地

    张焱早就已经摩拳擦掌打算来抽名额喝酒了，他对于喝酒倒是一般，当然袁州这里的酒十分好喝，多喝一点他肯定是愿意的。

    他倒不是冲着酒来的，而是冲着褚明轩，褚大师来的，张焱除了有个木头的爱好也有一个十分符合川人的特色爱好那就是喜欢看变脸。

    他的偶像就是褚明轩，当然年纪大了追星的方式肯定跟年轻人不一样，但只要是褚明轩的演出他要是能够得到票的那是一场不落的，所以听说褚明轩来厨神小店这里表演，他自然十分高兴了。

    前期也是做足了准备的，张焱在家温习了一遍以前褚明轩的戏，然后在家里修身养性了一个星期，就为了挣足人品，好一次性抽中名额来喝酒，他把时间定在了明天，明天有褚明轩的表演。

    攒人品这事比较玄学，主要看脸，欧皇攒一秒就成了，但有些非酋得攒几年。

    这事张焱还没有告诉过别人，不过看到男人腰间挂着腰鼓，第一时间联想到的就是小酒馆的表演了，毕竟一直关注着的。

    “你说的有点道理，不知道是不是。”程招妹看着男人瞅了好几眼厨神小店的招牌然后四周看了看也站到了对街的房檐下，就觉得张焱可能说对了。

    而被张焱和程招妹观察的人是孙吉，他刚刚从星城那边赶过来，就是为了应袁州的邀请来这里见面面试的。

    一定程度上张焱他们猜测的是对的，孙吉确实是为了小酒馆的表演来的。

    作为凤阳花鼓和花鼓戏的正宗传承人，孙吉在这个花鼓圈子里也是相当有名的，他表演的时候几乎都是高朋满座的，这样子的他按说是不会来小酒馆这里表演的。

    他是真的不缺表演的舞台，也不是什么美食的爱好者，有好吃的自然是好的，要是没有也不强求。

    孙吉有些佛系，唯一热爱的就是花鼓戏和凤阳花鼓了。

    但是就是这么巧合的，孙吉和司金宁私交极好，是忘年交的好友，而司金宁自从来了蓉城以后就没有走了，美其名曰要留在这里陪着小徒弟成长，顺便教导教导她。

    至于每天至少有一顿饭是在厨神小店吃的，原因那就更简单了，酒店住得近，吃饭自然就是就近原则了，听起来十分合理。

    司金宁是个热心肠的人，听自家小徒弟左左说袁州想要找一些曲艺艺人来小酒馆表演给大家丰富丰富饭余生活，第一时间就想到了自己上。

    毕竟工资不少，那个二狗徒弟都一个月三顿饭的工资，他作为师傅，评书界响当当的大人物怎么也得多一倍不是，随后又想到他的小徒弟左左说的就是评书，相反狗徒弟说的是相声，不重复才能一起上，他说的是很好，但是也是评书，肯定不利于节目的铺成，也可能会造成左左的压力。

    思虑再三，于是放弃了这个诱人的主意，反正他有钱，在这里买座房养个老，是个不错的想法，天天来小店吃就是了，就不跟小徒弟一起争了，当然要是狗徒弟的话，那就另当别论了。

    要是高晖知道自己现在在师傅眼里的形象不知道哭还来得及不。

    放弃了自荐的机会，司金宁瞬间就想起了自己还有一个好友是唱花鼓的，不光是花鼓戏，就是凤阳花鼓那也是随手就来的，家学渊源的关系，功底深厚，可以来这里表演。

    秉着好东西大家一起分享的原则，司金宁十分好客地跟孙吉说了这件事情，当然事先也告知了袁州这件事，不征得主人的意见那肯定是不行的。

    而袁州在听到司金宁的说法以后亲自打电话跟孙吉大师说了这件事情，听到袁州立意想要宣传一下各个曲艺的想法他才打算来的。

    对于佛系的孙吉来说，没有什么比起能够多多宣传一下没落的花鼓这个理由更让人值得兴师动众的了。

    所以说孙吉是应袁州的邀请也可以，说他应司金宁的邀请也行。

    司金宁今天中午临时有事去见一位老朋友，没有办法来。

    但他已经打听清楚了，小店里很多的宴席都需要有正当理由才能预定，得到孙吉来的确切日期以后，他就在店里定了一桌船筵，这是他想要吃很久的了，趁着这次以给孙吉接风洗尘的名义成功订到了这个宴席。