第1483节
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因此将最后一位食客送走以后，就是以袁州的体力都感觉到有点累了。 “明天打折应该跟今天的人差不多吧？”袁州猜想着。 主要是今天已经是最大限度的接待了最多的食客了，明天就是想要更多的人来吃都没有时间和位置。 跟程招妹这些弟子约好了下午见面的时间的，所以袁州洗漱换好衣服以后就不打算进行刀工练习这些了，将时间留给弟子们。 就在袁州刚刚从二楼下来的时候，程招妹就带着一群人出现了，见师傅肯定是要提前的。 …… 第二千三百零八章 十几个萝卜 “师傅，下午好。” 程招妹、大石秀杰、黄刚、柯森等十几个人中气十足的声音，哪怕是没有刻意增加音量，也可以说是特别响亮。 “下午好。”袁州点头应道。 看着面前十几个萝卜……不对是徒弟袁州露出了一丝农民伯伯丰收时的喜悦笑容。 “祝贺师傅开店五周年，希望师傅越来越好。”徒弟们再次齐声道。 这都是来之前演练过的，虽然带了各自的贺礼，但吉祥话也是要共同说两句的。 就这简单的一句话，包括程招妹在内是纠结了很久。 因为袁州不是人，不对一不小心说出心里话了，是因为不会祝福，也是实在是不好祝福。 祝福厨艺越来越好？ 给楚枭留点活路好吗？给其他厨师留一个车尾灯行不行！ 至于祝福身体健康？ 徒弟们都知道袁州可以说是厨艺界的汪季客第二了，那身体倍棒的，最重要的事，他们都比袁州大很多，然后那画面是真的太美。 其他小店生意越来越好等等一系列都是花里胡哨，最后只能用最简单的，越来越好来形容。 “大家有心了。”袁州点头示意。 他最初是为了推广各个菜系才收的弟子，弟子收了以后，这些人的待遇虽然不如嫡传的程招妹但是也相去不是很远，很是费了袁州一番心力的，所以每次看到这些徒弟，都有一种自豪感。 记名弟子们的进步着实很快，之前找来替自家儿子道谢的父亲不止张海森一个，比如柯森他爹柯林就来了好几次，既是道谢也是大家一起研究研究黔菜，一举两得。 至于王明捷他爹王老爷子更是算是驻扎在蓉城了，三不五时地不是骚扰一下周世杰就是来厨神小店吃个饭，聊个天。 “师傅，这是我今天做的姜汁热窝鸡，我觉得已经差不多火候了，您给尝尝。”程招妹第一个站出来将手里的食盒摆到桌子上。 程招妹没有遇到袁州以前可以说是蓉派川菜的厨师，但是遇到袁州以后，是向全面川菜的方向发展的，不光是专注蓉派川菜，其他的类别不管是公馆菜还是江湖菜或者其他的都有涉猎。 所以程招妹这个川菜王并不是胡叫的，那是真的在川菜的领域不管是哪个派系都能上得了手的人物，除了他的师傅，川菜领域无人能敌。 “啪” 食盒盖子被打开，一股浓郁的姜醋味道就涌了出来，紧随其后的是鸡肉的鲜味。 “不愧是大师兄，就这香味就够我们追好久了。”张龙全站得靠前，闻得比较清楚。 “是名副其实。”刘明远心里暗暗道。 “大师兄还是强者。”大石秀杰干劲满满的。 “招妹你这次用的是南姜是不是，姜味略显绵密，很有新意，很好。”袁州难得开口先赞叹一句。 “谢谢，师傅。”程招妹点点头。 袁州拿起筷子尝了尝，鸡肉鲜嫩，姜味浓重，醋味也挺浓厚的，因为用的是南姜，辛辣味道适中，然后又选用陈醋，酸味略重，袁州不知道，这是程招妹故意的，还是什么。 因为如果按照普通做法，应该加香醋，否则陈醋的味道会轻微掩盖姜和鸡肉。 但这种问题太简单，袁州对自己大徒弟有信心，不会犯如此明显错误，二来这种味道是他比较偏爱的。 “招妹，陈醋是你特意选择的？”袁州问。 程招妹点头：“没错，相比香醋，我想师傅更喜欢这种。” 袁州一直的标准就是，并不是最原始，最正宗就越好，而是最符合食客口味越好，同时保留菜品本来的特色。 “火候的掌握是没有问题的，主要是调料选择和配比上也很下功夫。”袁州道。 “谢谢师傅。” 袁州说完程招妹正好写完最后一个字，收起小本子立刻道谢。 “很不错。”袁州说出了很少见的评价。 说的是实话也不是勉励，程招妹最近的进步很明显，不知道是不是又多了几个师弟的原因，总之十分努力。 程招妹完了以后按照以往的惯例应该是唯一的师妹罗晴的，但因为新加了两个湘菜的记名弟子第一次露面，所以机会让给了他们。 别看米浩比刘明远高，有一米九，但是他胆子比起刘明远来还要小一点，先站出来的是刘明远。 努力稳住自己想要哆嗦的腿，刘明远深吸一口气站了出来。 倒不是袁州看起来有多严厉，相反十分温和，但是就是有种气场让人不敢造次，反正刘明远就是这样的感受。 “师傅好，我是刘明远。”刘明远一紧张就秃噜嘴了。 “是湘菜的吧，第一次来不要紧张，拜师的事情等到秦菜那边有消息了一起进行，就是需要等等了。”袁州看到刘明远似乎很紧张宽慰了一句。 “不着急，看师傅方便就行。”刘明远冲口而出。 说了几句话后感觉好一点，刘明远才从食盒里拿出自己做的菜。 他是将程招妹的话听进去了的，做的菜十分简单，一个白色小盘子，比巴掌大一些，里面是看起来油亮十足的茄条，湘菜三味茄子。 跟川菜的鱼香茄子有点像，但是在口味上不是很像，鱼香茄子侧重在鱼香上，而三味茄子，则是辣，酸，甜综合，三种味道既凸出又相互融合，其实其中的配比很难掌握，稍不注意不是东风压了西风，就是南风压了北风。 “粗略品尝没有任何问题，细品也完善。”袁州道：“但很多菜品可以去追求那零点几的味道增加。” “这道菜的话……茄条的大小可以再切小一些，这样更容易入味，具体小多少可以下去实验，算是留给你的作业。”袁州面对第一次来的记名弟子就留下家庭作业。 来之前刘明远是被人科普过的，要么准备录音笔，要么准备小本子记录袁州的指点。 刘明远对于自己写字的速度不是很有信心所以准备的是录音笔，虽然紧张，但是他在上来之前就以防万一先开了录音笔，也算是误打误撞。 “是的师傅，我知道了。”刘明远道谢。 袁州的本事是不需要怀疑的，刘明远所要做的就是先自己将袁州所说的话记录一下，剩下的回去慢慢摸索。 虽然没有举行拜师仪式，但刘明远和米浩还是做了相当多的准备工作的，毕竟不是谁都有这个机会来拜袁州为师的，没有点绝活也不敢亮出来。 接下来的米浩准备的是常见的红烧肉，当然这也是他的拿手绝活，正宗略带樱桃般的红色，让人看着就十分舒爽。 …… 第二千三百零九章 夸张了 因为没有用酱油，只靠炒糖色出来的色泽跟平常不同，但米浩拿出来的尤为红一些。 “你加了一些樱桃汁是不是，但不是加在调料里的，而是用樱桃汁腌渍了一下肉，这样颜色确实会更加漂亮，有新意。” 袁州先肯定了创新，后面才是正文：“但味道难免会有些喧宾夺主，你这道菜的话属于你的改良菜，这是你的路，所以多的建议不提，但我认为可以在加糖上再思考一下。” 米浩知道自己这道菜的口感跟普通的湘菜红烧肉略有些差异，甜酸口的，跟一般稍微带点甜味的红烧肉有些背道而驰，但他找不到问题所在，想了不少办法，效果不是很好，经过袁州这么一说倒是茅塞顿开。 只是想到色泽的问题，其他的都没有考虑周到，盲目改善并没有达到预期的目的。 确实是有点一叶障目了。 米浩上学的时候是个学霸，一直奉行的就是好记性不如烂笔头，因此袁州一开口，就直接拿笔快速地记录起来，那速度比起常年记录的程招妹都不差什么了，可见这么多年一直没有丢弃记笔记这项绝技。 徒弟们选择的要么是色泽红彤彤的，要么是浓油赤酱的菜来表达祝贺的心意，当然大家的量都控制得极好，也就是最多五口的量，因此袁州虽然一圈品尝下来并没有被撑到。 这相当于是拜师一年多后的一次集体成果展现。就是湘菜的两个，袁州也算是摸清了他们目前所处的位置，目前袁州关于湘菜的笔记本还没有写完，湘菜毕竟是才上，很多东西没记录。 “等两周，给你们一本笔记。”袁州道。 米浩和刘明远并没有意识到，袁州笔记代表什么，因此只是露出了一般期待的表情。 “你们要飞了。”黄刚在旁边说了一句话。 “嗯？”米浩和刘明远疑惑的看着黄刚。 “笔记本，笔记本。”黄刚道：“获得这本笔记本，可以让你们对湘菜认知上一个台阶。” “呃——”米浩觉得这话说得太夸张了。 刘明远也这样觉得，他们两人已经是湘菜的很高水准，很难再进步，这也是为什么会急切想要拜师袁州的原因，因为袁州打造出了个程招妹。 米浩和刘明远相信在袁主厨的教导下，能够再进一步，但光一个笔记本，哪有这么夸张啊！ 厨艺这东西，需要实操，别说看笔记本看视频用处都有限。 “你两周后，拿到就知道了。”黄刚也没想多解释，只是说了一句。 米浩和刘明远也没再反驳，因为才是记名弟子行列，不能得罪师兄。 袁州觉得，难得凑这么齐全的人，所以一下午的时间，就给徒弟们答疑解难，每一个人都将自己这段时间的困惑拿出来询问。 “叮铃铃，叮铃铃” 熟悉的铃声响起以后，程招妹就带领着一群徒弟们先行告辞了，虽然他们也很想留下来吃饭，不过食客太多了，加上晚餐时间，袁州已经邀请他们营业时间结束后来吃晚餐了，所以也就对于排队吃饭的事情意愿不是那么大了。 袁州开始准备晚餐的食材，而跟猜想的一样，晚餐的人数急剧增多，而且大多来得早，就有不少人目送程招妹他们一起离开。 “幸好我来得早，不然这么多人不知道能不能吃到。” “这些是袁主厨的弟子吧，幸好他们不一起排队吃饭，不然又要少不少号了。” “我就说让你来早一点吧，现在看看我是不是没错？记得以后都要听我的。” “吃什么好，感觉都很好吃，钱包却告诉我只能吃三个菜，要不然还是扔骰子好了，一吃川菜，二吃粤菜，三吃黔菜，四吃滇菜，五吃苏菜，六吃鲁菜，不对，还有好几个菜不能这样分。” 食客们表现不一，唯一相同的大概就是对于吃袁州做的菜的共同愿望了。 虽然排队的人多，等着尝新菜的人也多，还有很多是因为小店五周年来庆祝一番的，但是店只有那么大，袁州只有一个，营业时间只有那么多，所以即使比平常多了一些名额也满足不了所有人的需要。