第1288节

    现在流传出来的做法都是后人根据典籍琢磨出来的，袁州做的时候就觉得这种方法过于简单了，无法完全烹饪出古籍中记载的特点。

    特地下功夫钻研了一下这道菜，也算是改良了一下，严格的说这道菜还没有谁点过，就是周世杰都没有，因此这倒是第一次做出来见客。

    相比于袁州的简单思维，句号的思维就十分复杂了。

    句号真名叫秦鹏是鲁省人，说来这次能够参与萌萌的直播抽奖，也是跟袁州有关系的。

    秦鹏是秦华的小儿子，说到秦华的话，袁州应该知道一点，是要跟他一起争银勺的主厨，就冲着他曾经惜败于周世杰就足够引起重视了。

    这机缘巧合的获奖了，本来秦鹏是没有打算来的，但是一听是在厨神小店吃饭，兴趣盎然。

    银勺奖的评定，他知道一点点，袁州的名气他更是知道，但秦鹏他不是学厨的，自小长在秦华主厨的阴影下，对于厨艺不是那么热衷，但是又不得不承认自家老爸的厨艺是真的好。

    袁州的名气在国内亦或是亚洲，都远非秦华能比，秦鹏认为自家老爸当然是——比不过袁州。

    虽说，在儿子心里爸爸很强，可秦鹏也上网看过很多关于袁州的报道，他可没有石乐志，自家老爹年龄上占优势，其他都是弱势。

    秦鹏点的这三道菜都是需要技术含量的，他觉得比较难的，尤其是最后一道，看看能不能为老爸打探到一点情报。

    “袁主厨厨艺，也是国内顶天的，应该比老爸他高出一筹，如果用心准备准备，粗略应该能达到6：4。”

    句号秦鹏心中所想的6，是指袁州。

    关于烤花揽桂鱼，秦鹏曾经听他爸说过，这道菜现今流传的版本跟典籍记录的差距很大，所以没有个标准，每个厨师烹饪方式都不同，最能看出厨师风格。

    袁州是不知道秦鹏有这么多戏的，点完菜以后就回到厨房开始认真做菜了。

    “唰唰唰”

    手起刀落，灯影牛肉就完成了，张张透光，不愧灯影的名字，萌萌趁机将镜头对准袁州满足直播间里的好奇心。

    “能够近距离看着袁老板做菜就是一种享受，网上果然没骗人。”懒洋洋双手交叠放在胸前，一脸的崇拜。

    “做菜的袁老板特别帅。”萌萌一脸的认同。

    “刚才比起之前要快了。”懒胖癌晚期惊呼道。

    “这是人的速度吗？”秦鹏也有点傻眼。

    袁州的烹饪速度，一直是厨师圈的一个谜。

    很快一道道美食就从袁州的手里流了出去，先是乌海周希的，按照先后顺序，很快就轮到了萌萌他们。

    先是萌萌的菜端了上来，深呼吸闻到了令人陶醉的香味，默默咽了咽口水才记得自己在直播：“我要先吃了，先吃哪一道，水友们弹幕飞起来。”

    等到直播间里一片滚动以后，选到要吃的菜，萌萌就迫不及待地动筷子朝着菜夹去，东坡肉。

    肥瘦相间，汁水丰沛，浓油赤酱，不光是闻起来香，吃起来更香，萌萌一吃进嘴里就享受地眯起了眼睛。

    在懒洋洋的口水即将滴出来的时候，袁州将她的菜送了上来，终于不用看着萌萌的菜流口水了。

    “我要开动了，感觉好好吃呀。”懒洋洋抄起筷子就动手。

    烤花揽桂鱼，最主要的其实就是两步，一步是腌制桂鱼，一步就是包面饼烤制。

    说起来简单，但是只要是看过古籍描述的就知道没那么简单，白中带红的最终效果，不光是酱料也是火候，网油以及面饼的功劳。

    袁州查阅典籍经过多方实践以后，弃用面饼改用煎饼，就是用鏊子烙出来的煎饼，冷了以后韧性十足。

    这样一来，火候的拿捏就显得尤为关键了，煎饼薄如蝉翼，十分轻薄，虽然是裹了好几张煎饼，但是也是有讲究的，太厚太薄都不好，难度不是一般大。

    但袁州现在的厨艺在那里，只要是找对了办法，想要做出顶级美味也就是熟能生巧的过程罢了。

    将桂鱼牢牢的用猪网油缠住一圈，将一段段肥嫩的大葱围着猪网油的位置排列起来，最后就五张煎饼将之彻底包裹起来，然后用竹篾的夹子夹住放在炭火上两面烤，注意火候就好。

    袁州将桂鱼放到炭火上以后就开始做其他菜了。

    “这个烹饪方法好像跟鲁省不太一样呀。”秦鹏坐在隔断那里是可以看见袁州的动作的。

    虽然他没学厨艺，但是见识不短，现在却是看不明白袁州的做法了，好像没有见过。

    “不是说厨神小店的菜都是最正统的吗，这个烹饪方法是不是有点太偏了？”秦鹏心里有疑问，但是也不肯定。

    导致他点的另外两道菜已经上来了，也没有心思吃，就盯着那道烤花揽桂鱼了。

    幸好袁州的速度极快，没有过多长时间，菜就好了，袁州将竹夹子小心地取下，将鱼翻到盘子里，手脚利落地将煎饼拆除，露出里面油汪汪的大葱和鱼。

    ……

    第一千九百五十四章 没救了，告辞

    袁州的厨艺，可以担得上如此评价：“厨艺是一门艺术，也是一门精密的技术。”

    比如，在烹饪烤花揽桂鱼时，大葱和猪网油的数量，都是精确的计算好，别觉得这夸张，也别觉得这不是人能办到的事。

    至少袁州就能办到，并且也是一直如此做的，有一个老生常谈的问题，为什么袁州烹饪的食物能够如此好吃，除了好食材之外，注意每一步烹饪细节，也是极重要。

    打开以后，葱一根根油汪汪的，鱼肉更是洁白如新，不过在裂开的鱼皮与鱼肉的部分，有的微微泛着红，白中泛红果然名不虚传。

    而且袁州在做这道菜的时候借鉴了一下他看过的晋省的一道名菜烧大葱的做法，也可以算是两道菜了。

    秦鹏闻到一股浓烈的香味，随着菜越走越近，他的鼻子一直提醒着他美味的气息。

    “好香，有葱香，鱼香，好像还有一种不知名的果香，完全闻不出来。”秦鹏深吸一口气，口水差点出来了。

    眼神放到已经在桌子上的烤花揽桂鱼上，立刻就被上面的色泽吸引，白中泛红非常漂亮，有些地方露出来的蒜瓣状的鱼肉，漂亮极了，很是吸引人。

    “这简直和父亲所说的流传记载差不多。”

    “难怪感觉，厨神小店的烤花揽桂鱼和其他厨师烹饪手法不同，原来袁主厨是直接还原到了古方的程度。”秦鹏深刻感受到了袁州的实力。

    “盛名之下无虚士，这手艺真是绝了，看来这差距也太明显了，老爸是绝对没戏了。”秦鹏嘀咕着。

    “不管了，美味当前吃进嘴里再说。”秦鹏晃晃脑袋，拿起筷子夹了一块鱼肉放进嘴里。

    按说是烤过的，再怎么嫩也应该有些烤过的嚼劲才是，但是并没有，鱼肉一进入嘴里就像是雪在阳光下一样，立刻开始消融，哪怕是鱼皮也是一样的，极致的嫩滑，接触到温热的口腔就融化了，鱼肉的鲜嫩完美被保存下来，加上大葱的甜味以及水果的清香，这是一场舌尖上的盛宴。

    “真是太好吃了。”秦鹏陶醉地眯了眯眼，手里筷子根本不停。

    吃到第一口秦鹏的第一反应就是：“治不了，等死吧，告辞。”

    第二反应：第一反应说得对，没救了，告辞！

    就这厨艺，秦鹏感觉自家老爹，别说四六开了，有二八就是很好的了。

    明白清楚差距的秦鹏开始好好品尝美食，至于其他那就随缘了。

    “嗝，真好吃，感觉没有吃饱，三个菜真是太少了，萌萌要是说三十个菜就好了。”婴儿肥妹纸懒洋洋是第一个吃完所有菜的。

    好吃的美食，让她忘记了还在直播，镜头偶尔还会扫到她，完全没有任何淑女形象，想到的就是吃吃吃，第一次吃袁州做的菜毫无抵抗力。

    由于萌萌需要跟直播间的水友们互动，加上吃过不少次袁州做的菜稍微有一丁点抵抗力，因此才吃了两个菜。

    “我真是最有职业道德的主播了，应该给颁个奖。”萌萌心里嘀咕脸上一本正经继续问水友们问题。

    而之前想要计算自己一盘菜可以吃多长时间的懒胖癌晚期，从吃第一口起就想不起自己的目的了，筷子使得飞快，盘子里的菜肉眼可见的减少。

    “咦，怎么像是烧大葱？”懒洋洋本来四处望望的就看到了秦鹏盘子里还剩下的孤零零三根大葱。

    作为晋省人，懒洋洋对于烧大葱简直不要太熟悉。

    “不是没有晋菜吗？”懒洋洋以为自己看错了，再次拿起菜单翻了起来，一页页的翻，就怕错过了。

    而那边秦鹏其实作为鲁省人，对于葱自然不陌生，本来他觉得这就是一个配菜，肯定不如鱼肉精彩。

    也是夹鱼肉时，一不小心夹了一根大葱，放进嘴里才发现，但是那甘甜中微微带着点点涩意的味道立刻就征服了他，一口一根大葱吃的不亦乐乎。

    四个人吃饭，萌萌已经是一只成熟的主播了，在吃美食的同时不忘直播，偶尔水友们还会出镜，当然还有袁州也会出境。

    以袁州灵敏的五感自然知道的，不过他觉得自己做菜的姿势还是相当帅的，也不在意。

    萌萌他们是第一批进来吃饭的，很快就吃完了。

    “好了，各位水友们，本次福利就到这里了，下次相约，大家再见。”萌萌可爱地朝着镜头挥了挥手，顺便让懒洋洋三人最后一次出现在镜头前。

    三人都是一脸陶醉的神情，大概是还沉浸在刚刚的美味里不可自拔，都是萌萌说一句他们就一个动作的。

    “这次行程到这里就结束了，你们是自己回酒店还是怎么样？”萌萌问道。

    此次活动，萌萌和其工作人员采用的是报销的方式，都是水友们自己选择住的地方，也是大家没有一起来的原因。

    不过报销也是有标准的。

    “我们自己回去吧，萌萌再见。”懒洋洋第一个回神。

    “对，萌萌再见。”懒胖癌晚期道。

    “再见。”秦鹏看起来还有点蔫。

    “既然这样，你们自己注意安全，到时候将发票寄到之前网上的地址就可以了，各位水友再见。”萌萌十分有礼貌地道。

    然后几个人就分开了。

    因为住在不同的酒店，三个人互相招呼一声，也分开走了。

    秦鹏决定还是在这里多留几天好了，虽然不能多打探点敌情，但是他可以多吃几个菜，让袁州多累一点，没工夫练习颠勺，也算是帮了他老爸一把！

    “嗯，就这么办，我真是太过孝顺了。”秦鹏喃喃自语。

    至于懒洋洋还在纠结大葱，找了确实没有晋菜，但是那个大葱真的好像烧大葱，以她2.5的视力保证，这绝对不是错觉。

    “明天再去吃一次好了，看看到底是什么菜，难得来一次蓉城，要不要找袁老板要一张签名照呢，也不知道他给不给？”懒洋洋琢磨着。

    至于懒胖癌晚期也想要多吃几顿的，可惜钱包的情况不乐观，还好是过年了，还能再奢侈一把。

    晚餐时间过了以后很快就到了酒馆的时间，这段时间蓉城晚上没有下雨，也就没有王鸿心心念念的烤鸡翅了，当然就算是下雨，自从得了街边小吃大礼包，袁州就喜欢做街边小吃。

    袁州给连师父拜年，订在了初五，因此一大早起来时，袁州还特意看了一下给连师父准备的年礼。

    给程招妹的年礼，是他自己的心得笔记，给师傅的年礼袁州动手给连师父雕了一个工具箱。

    没错就是木匠常用的工具箱，袁州看到连师父的那个已经比较旧了，想要给连师父换一个新的。

    ……

    第一千九百五十五章 一句话抖三抖

    全名“八格十七空宝箱”，简单的说，有八个小格间，每个小格间还能分成两个，二八一十六，至于为什么还有十七个是藏着的。最后一个小格间，没有极佳的功底，是做不出来的。