第671节
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首先环境还不错，装修得很雅致，挺不错的。 服务员拿来菜单，从菜单看，主要是创意菜和鲁菜，雷题点了三道招牌菜中的一道，又在创意菜和鲁菜中选了两道，一共五道。 三荤两素。 雷题拿出手机，在备忘录里面记录着，既然低调的来，肯定不能拿个小本子记这记那，这太容易暴露了。 小食阁之所以叫小食，不是因为是吃零食或点心的地方，而是因为老板名字中有个小字。 本来小食阁走的是精品鲁菜，但因换了主厨，饭店的整体思路从鲁菜，变成了创意菜。 说起创意菜，华夏第一当属楚枭大厨了，只不过他已经许久没回国做过了。 而且雷题也只吃过一次，从点完菜，到第一道菜端上桌子，中间大概有七分钟的时间。 “普通的上菜时间。”雷题心里打分。 “这是您的创意炙烤全茄，请慢用。”服务员放下一个长方形的粗陶盘子说道。 期间盘子和桌子发出清脆的碰撞声，对于雷题来说有些刺耳。 …… 第一千零二十七章 无法避免 炙烤茄子，既然号称是创意菜，那肯定是和我们平时所见的普通烤全茄有所不同的。 不过这做法，说复杂也不复杂，但简单也肯定不简单，切开茄子，铺在石板上，用石板炙烤，然后在石板上涂抹一层，特殊的酱料，这是外料，用炙烤的方式，烘焙上料。 茄子里层自然也有调料，里外两种酱料，让茄子的味道更有层次感，并且焦脆的皮，也具有别样风味。 以上都是雷题打听到的，至于到底能不能达到这个味道，还是要吃了才知道。 “色和香不错，非常接近袁标。”在备忘录上面记着。 雷题动筷，把面上的一层酱料轻轻扒拉开，夹一筷子，还没入口，就发现了一个让人膈应的事情。 在茄肉里，卧着一条小小的菜虫，这就非常倒胃口了，以至于雷题举着筷子一时之间都没有反应过来。 不想吃了，倒不是雷题矫情，而是抱着吃美食的心情，吃出一条虫子，这肯定是非常倒胃口的。 剩下的两道素菜，这个时候也上了，雷题在想，要不要试试这两道菜。 “不试好像有点浪费，但试的话……又没什么胃口……”雷题一脸纠结。 雷题绝对是天秤座，一直犹豫不决，直到点的五道菜都上完了，也没做出个决定。 服务员小哥，看雷题根本没动筷子，就出声询问：“先生，是今天的饭菜不符合您口味吗？” 雷题放下筷子：“口味符不符合我还不清楚，因为我还没吃。” 那这就更奇怪了，服务员小哥这就不知道怎么接话了。 “我没有加菜，茄子里面为什么会多了点肉。”雷题开门见山。 服务员小哥的目光顺着雷题筷子所指的位置望去，一条青绿已经被煮熟的菜虫安安静静的躺在白生生的茄肉里。 “对不起先生，我马上把这件事告诉给我们经理，这件事是我们餐厅的责任，所以先生请放心，我们一定会给先生一个满意的说法的。”服务员小哥先是诚恳道歉，并且给了一个肯定的答复。 发现事情之后的处理方法，从雷题来看是满分。 大概两分钟后，小食阁的大堂经理来了，是一个三十多岁，西装革履的男子。 “先生对不起，我们马上为您换一道菜。”大堂经理道。 “不用，不你给我把这几个菜打包。”雷题下意识的道，他说的这几个，是除了炙烤茄子之外的菜。 说完他自己也反应过来了，这是袁州小店后遗症，东西都要吃完，这不雷题还望着炙烤茄子。 估计心中在纠结这个菜的问题。 “真的非常对不起。”大堂经理再次道歉，并且立刻叫服务员过来打包。 一般来说，一道菜出现这种情况，肯定是撤走并且换一道，这道菜就不收钱了。 更进一步的，就是全部菜品打低折扣，而最彻底的，也就是经常在影视剧中看见的，这一桌免费，当然这个情况现实也是不少的。 大堂经理在服务员打包的同时，就是选择的全部菜品六折。 “关于蔬菜有菜虫的事情，我也问了我们主厨，主厨说了这并非是我们食材不干净，是因为我们选购的素菜都是没打农药的，所以这是无法避免的小状况。” 大堂经理担心客人心理对饭店留下什么不好的印象，所以在一切弄完之后，还这样解释了一句。 本来没想说什么的雷题，听到这话，不由问道：“这是你们主厨说的？” 大堂经理点头，他刚才几乎是原话转达。 “能不能请主厨来一趟。”雷题道。 “这个……” 大堂经理的话未说完，就被雷题打断了，他知道一个顾客要求见主厨，这是有些过分的要求，是以他直接亮身份。 他道：“我是贵店邀请来品尝的食评人雷题，想见一面贵店的主厨。” 食评人是有证的，由厨联颁发，没有错就是周世杰那个正规组织，雷题是拿出了证件的。 邀请食评人的事情，大堂经理自然知道，老板昨天还叫他们注意，说大概两三天后，没想到今天就来了。 “雷先生稍等，我马上去请主厨来。”大堂经理干净利落的过去了。 三分钟后，小食店的主厨江杨前来，穿着整洁的厨师装，帽子戴得也整整齐齐，卖相上不得不说还是很不错的。 当然，厨师的卖相并不是外貌，而是干净，如果一个主厨，看上去都邋里邋遢的，你想吃他做得东西吗？ 关于这点，袁州也一直都是这么干的，无论是个人卫生还是店内环境，都挑不出一点毛病。 “雷先生好。”江杨首先招呼道。 而雷题则点了点，表示招呼。 等到两人互相打了招呼，然后雷题就直接进入正题。 他道：“江主厨，关于炙烤茄子的事情，您说是无法避免的？” “准确来说不叫无法避免，没打过农药的绿色蔬菜，就肯定会有菜虫，即使我们有专门的择菜厨师，但有时候还是会出现力有不逮的情况。”江杨点头，然后认真的解释道。 江杨毕竟也有四十多了，性格是很沉稳的，换了一种更妥帖的说法。 “更何况是茄子，在剥开前，我们也不能用透视镜来看里面有没有虫子，再加上每天的销量，人力总有失误的时候，所以我们只能尽我们所能，减少这种情况。”江杨继续道。 其实严格来说，如果切开茄子的时候细心点，是完全能够发现的。 但江杨话也有道理，作为招牌菜，每天也有数百份的销量，每一份都精细的挑看，那不知道要顾多少人。 是以，不能避免，这话从某种意义上来说，是没错的。 可是，前面可有一个袁标！ “江主厨说的很有道理。”雷题话锋一转：“但是我就知道，有这样一家店，避免了这个情况。” “请雷先生告知店名。”江杨不信。 任何店，找一家开业五年以上的，只要是用绿色蔬菜为原料，哪一家没有出过菜虫这种事？ “这个店名，江主厨应该也听说过，名叫厨神小店。”雷题道。 “川菜的明珠，袁州小店？”江杨的确听过这个店，被誉为川菜第一。 当然江杨也没有过深的了解，因为他是创意菜的，对于川菜关注度并没那么高。 “没错，就是这家店。”雷题道：“这家店每天的生意也非常好，并且食材肯定也都是选择的绿色蔬菜的，但是据我所知，店里从来没有出现过这种情况。” 这话雷题说的自然又肯定，并且理所当然。 …… 第一千零二十八章 隐去店名的食评 雷题这话说的很是肯定，但江杨还是不相信。 之前江杨就阐述过，这绿色蔬菜不是其他的，自然生长应时应节的，哪里能没有什么虫子之类的。 但出于礼貌以及雷题的身份江杨还是点头了。 “也许您说的对，谢谢雷先生今天的品尝，不知道有什么意见吗？”江杨自信的问道。 毕竟在他看来这个小小的虫子无伤大雅，并且根本不会破坏他菜品的味道以及他的手艺，所以才有此一问。 “到时候江主厨就知道了。”雷题礼貌的笑笑，然后道。 这意思是他的点评，在专栏上发出来后，自然就知道评价了。 “好的，那么就麻烦雷先生了。”江杨点头，并没有继续问。 “那我就先走了，多谢江主厨的手艺。”雷题说完，拎着打包盒离开。 “雷先生慢走，下次再来。”大堂经理尽职尽责的把人送出门才回转回来。 “江主厨今天这菜虫怎么处理？”大堂经理有些忧虑的指着桌面丝毫未动的炙烤茄子。 “放心，没看他都打包回去了吗。”江杨自信道。 “但那菜他都没吃。”大堂经理无奈的说道。 “什么？”江杨眉头皱起。 “江主厨来的晚，你没看见，桌上的菜那雷食评动都没动，包括后面上来的菜。”大堂经理认真的说道。 “没动？难道是要打包回去吃？”江杨猜测道。 “不知道，但这菜虫的事情怎么办。”大堂经理现在比较担心这个。 “没事，就像我说的，人只能尽善尽美，不能十全十美，咱们毕竟是有味道有手艺的，也不算是大事。”江杨道。 “希望这雷食评好说话些，回去能认真的尝尝那些没吃过的菜才好。”大堂经理嘴里念念有词的说道。 “只要吃了就不可能说不好。”江杨对于自己的手艺还是很有信心的。