第651节
书迷正在阅读：（综同人）[综]花音少女、高级骗子[娱乐圈]、宦妾、穿成男主的炮灰傻妻[穿书]、可我还喜欢你、关于我扮演角色那些年、与宿敌成亲了、速成攻略[娱乐圈]、[综英美]吸血鬼不想传宗接代、太子府的小厨娘
“他的分量少，吃完很正常，而且味道可能不错，但肯定比不上我。”刘杰道。 “哈哈，有刘主厨这话那我就放心了。”李厨哈哈一笑，点头道。 两人稍稍聊了两句就不再说话了，因为评委已经开吃了。 这边火焰大约燃烧了二十秒的样子就自动熄灭了，这时候滚烫的锡纸里冒出热气，一股鱿鱼的香味飘了出来。 “哗啦哗啦。”礼仪小姐拨开锡纸，然后伸手做出请的手势，示意可以品尝了。 “嗯，几位谁先请。”周世杰转头谦虚的对着稍稍落后半步的三位评委道。 “自然该周会长您先请。”王祥道。 “你请。”张焱道。 “周会长请先品尝。”白肖肖也做了个请的手势。 “好，那由我开始。”周世杰脸上笑着，心里却mmp。 “这些滑头肯定是想我吃这个次品吃饱，然后吃不下袁州做的美食，真是阴险。”周世杰边想边谦虚的拿起一串鱿鱼。 只从这一点谦让来说，这火焰鱿鱼比起袁州的八爪火焰山来说就差远了。 更不用说一揭开锡纸的情况下白肖肖徒然闻到了一股非常细微的腥味。 这个味道可不是大海的味道，而是好像没处理好的海产品的腥味，要不是先吃袁州的完美版鱿鱼，这点夹在白酒里的腥味白肖肖还真闻不出来。 但珠玉在前说的就是这个情况了。 其实刘杰做的鱿鱼单拿出来说还是不错的，鱿鱼得热吃，火候很重要，他这个火焰鱿鱼不光是为了猎奇的上菜方式还有火候的原因。 是的，刘杰这个鱿鱼并没有全部做熟，而是大约六成熟就用锡纸包好，在上桌的时候直接用白酒燃烧的热度把鱿鱼烧熟。 这时候吃火候正好，温度也正好，但他唯独没想过这包裹起来腥味不容易挥发的问题。 “之前没吃过袁老板的八爪火焰山，否则哪里会爱吃这个。”白肖肖边吃边在心里感慨。 是的，看着以前特别爱吃的，这道刘杰的名菜，现在很嫌弃。白肖肖觉得和袁州做的鱿鱼比起来这个大约也就是个学徒水平。 还好，刘杰做的鱿鱼也不多，一人一串分完后就只剩四串了，想来刘杰准备的是一人两串的量。 但四人默契的忽略了这个事情，直接开始吃起了下一道，刘杰看着剩下的四串，这就很尴尬了。 李厨还拍了拍刘杰的肩膀，安慰了两句，想他来看，一两道菜的成败不重要，反正最后总分高于袁州就行了。 接下来的试菜，都是先品尝袁州的，所以这种行为在李厨等人看来，就是要把好吃的留在后面，而袁州觉得这几个评委，就跟小孩一样，先吃好吃的。 是以，同一件事，在不同的立场来看，意思完全不同，并且还有可能是截然相反的。 一道道菜，不多会就直接吃到了最后一道主菜大蟹团，严格来说，论料理方法和食材处理，这道菜算是最难的了。 “还是从袁主厨的开始品尝。”王祥一脸期待的说道。 “这螃蟹看起很不错。”张焱点头道。 “这珍宝蟹是我从加利福尼亚那里空运过来的，只只都又大又新鲜，关键这蟹腿肉可是达到了蟹肉的百分之六十了肥的很。”白肖肖自豪的说道。 “听说还是双胞胎。”王祥揶揄的说道。 “那我可得好好尝尝。”周世杰道。 “下面就是本次比赛的最后一道菜，袁主厨的大蟹团和海鲜联盟的滚滚蟹团来，第一个被品尝的是袁主厨的大蟹团。”主持人适时的开口道。 …… 第九百九十七章 大蟹团 “终于最后一道菜了，左主厨感觉怎么样。”李厨看向身后一直没说话的左主厨问道。 “敖辟感觉如何？”左主厨眉头微微皱起，脸色严肃，没回答李厨的问题，而是转而问道今天的合作者敖辟。 是的，本来这道滚滚蟹团来是左主厨的拿手菜，但敖辟恰巧也擅长做蟹，因为这是道主菜，需要的功夫很多，是以这道菜是两人合作完成。 “当然没问题。”敖辟对自己那是相当的有自信，他和左主厨的配合，那可不是一加一等于二那么简单。 然而就是听了敖辟的话，左主厨的眉头却皱的更深了。 “左主厨？”李厨有些疑惑左主厨的态度。 “我有些担心。”左主厨认真的说道。 左主厨是个年龄有些大的厨师，他做这一行已经很久了，他的店也是他年轻的时候开的，现在已经二十年了。 自然的店里掌厨的已经不是他了，但也是他最得意的弟子，厨艺并不比他差，这次也是因为袁州品鉴网上的评论太过难听，才会过来准备教袁州做人的。 然而，严格来说左主厨的徒弟水准是真不错，关键问题在于，他徒弟也只是指挥性质，如果不是来什么达官显赫，也不会自己动手。 但这件事左主厨是不清楚的，现在左主厨心里的担忧，是怕会被袁州反教做人。 “担心什么？这螃蟹我也擅长，由咱们两人联合根本不可能有问题。”敖辟肯定的说道。 “倒不是我们的菜有问题，而是那个袁州，我看没那么简单。”左主厨道。 “左主厨发现了什么？”李厨闻言，立刻询问。 “那倒没有。”左主厨摇头。 “那还担心什么，左主厨你应该是想太多了，想来是紧张了，咱们倒是第一次参加这种联盟比赛，还得谢谢那个袁主厨呢。”李厨放下心，调侃的说道。 “我觉得，比赛之后，我们这个海鲜联盟不必解散，反而应该更缜密的合作一番。”敖辟道。 李厨也认同的点头，他道：“我们可以把这个联盟做成一个品牌。” 在他看来，只要出名，就会有食客去吃，至于好不好吃是另说。 其实李厨等人这个想法，就是在消费人们对权威的认知，如果有那一天，无论什么榜单，人们都不信了，那就开心了。 “比赛是一回事，但你看那袁州一点不慌，从开始到现在表情都没变过，想来是极有把握。”左主厨自认江湖经验丰富，但也做不到袁州这养气功夫。 确实也是，不论是袁州做菜的时候，还是评委品尝的时候，袁州的表情都一如既往的面无表情，既不紧张也没有笑脸。 “哈哈，这个左主厨就想多了，我可是听说这人本来就是个没表情的，就是网上说的那种面瘫。”敖辟插话，哈哈一笑道。 “是这样最好。”左主厨面上放松了下来，但心里还是有些忐忑。 其实这话错了，袁州心里还是有想法的，毕竟在时间上并不充裕，所以在心里掐着时间准备回去准备晚餐食材呢。 很快几人也就不讨论了，因为评委已经开始吃了。 这次评委没让礼仪小姐分装，而是直接把盘子端了过来，然后一人一双筷子开夹。 当然，还是和前面一样，先清茶漱口，清水洗手，然后再温水去味，这才开始品尝。 袁州的大蟹团用一个大圆盘装着，圆盘下半部分用青色的画笔画着海水波浪的样子，而螃蟹就在这波浪之上。 看起来就好像这火红的海蟹在波浪上浮沉，颇有些意境。 因为名字就叫大蟹团，那么自然是一个团子的样子，这团子倒也好找，就在蟹壳下面躲着，一掀开就能看见玉色的一个团子被浸润在红色的汤汁里。 这下子除了边上完整的蟹腿外，整体的造型就好似一轮海面上缓缓升起的太阳，漂亮而勾人食欲。 “不错。”周世杰道。 “确实。”张焱道。 “这加利福尼亚的珍宝蟹肉质这么好，挑出来的蟹肉都是玉色的？”王祥提出疑问。 “应该吧？是感觉有点不一样”不会做菜的白肖肖迟疑，即使这个蟹是他提供的。 “吃了就知道了。”王祥说完，然后眼巴巴的看着周世杰等他先动筷子。 毕竟这是比赛，而周世杰和张焱才是主评委，其中周世杰的身份又更高，因此每一道菜都市他先动筷子的。 在这方面，王祥和白肖肖还是很注意的。 之前八爪火焰山也是周世杰先动筷子拨开机关，然后他们才夹的，虽然后面就抢了起来。 “好，开品。”周世杰说着，首先对着大团子下手，直接夹了一筷子。 这蟹肉被做成了团子，本来周世杰以为不好夹的，但一下子筷子却发现这蟹团好似豆腐一般，轻轻一夹就出来完整的一块。 并且这蟹团嫩而不散，还是完整的样子，只刚刚夹过的地方少了一块。 “咱们饮食界流传海蟹不如江蟹，江蟹不如溪蟹，溪蟹不如湖蟹，现在这海蟹算起来是最末等的螃蟹，不知道味道如何。”王祥脸上期待，嘴里却说道。 “说的也是，这湖蟹不用盐醋就已经五味俱全，但这海蟹却天生又腥味不说肉质还粗糙。”张焱点头，然后也夹起一筷子蟹肉。 “你们这么说我这海蟹以后怕是卖不出去了。”白肖肖一脸无奈的说道。 “你还怕卖不出去？不说了，开吃。”王祥笑道。 说起螃蟹那自然是话多的，毕竟从古至今爱蟹的人实在太多了，从后汉的刘承勋外号黄大到东晋的毕卓，还有明末清初的李渔号称蟹痴，甚至把买螃蟹的钱称之为买命钱，就可知螃蟹的美味了，但这些人爱吃的却是湖蟹。 而现在袁州所做的却是海蟹，这点来说原材料却是不一样的。 王祥他擅长做小青龙，而小青龙是海虾，他最清楚这些海里带壳的食材怎么料理，有哪些难点。 是以，他直接把筷子上好似嫩豆腐般的蟹肉一口塞进嘴里。 其实现在并不是珍宝蟹最肥美的时间，十二月才是它上市的时候。 所以王祥略略放低了自己的期待，但这蟹肉一入口他就发现他错了，并且错的离谱。 “这？这味道？”王祥惊讶的瞪大了眼睛，有些不可置信。 是的，这蟹肉看似好像嫩豆腐，软嫩的很，但一入口一抿之后蟹肉却化成了一丝一丝的长条形蟹肉，稍稍一咀嚼属于海蟹的嚼劲就出来了。 因为做成了团状，蟹肉里鲜甜的汁水一点也没外露，蕴含在每一丝的蟹肉里。 每咀嚼一下就好似在吃一只时节正好的螃蟹，带着海蟹本身的咸味中和了过于鲜美的味道。 直到咀嚼王祥才发现原来这蟹肉里还有一丝蟹黄，这一丝蟹黄被打碎了完美的融入了蟹肉里，蟹黄的润和海蟹肉的韧一起在舌尖盘旋，既互相对立又互相融合，味道圆融，相辅相成。 “唔，美味。”王祥心里感慨，手上却不慢，这次他夹的是靠近红色汤汁那里的蟹团。 这里的蟹团一夹起来就带着淡淡的红色，好似浇了一层薄薄的芡汁，又好似玉石外蒙着一层红色的沙。 这块蟹肉在棕色的筷子上，发出一种犹如美人隔云端的美感。 ……