第648节
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对手有秘诀，袁州自然也不差，和爬爬虾一样，他也有独门方法，当然事情得一件一件做，菜肴也要一件件完成，现在还没轮到鱿鱼。 白肖肖对于红方中的一些主厨比较熟悉，并且他是最愿意回答记者问答的，是以记者的问题很多都朝着他来了。 至于问到袁州，肯定是周世杰介绍，只不过这个介绍风格就很怪异了。 他是这样说的：“我这也是第一次见袁主厨料理海鲜，他是一个对自己严谨，对厨艺格外严谨的人，如果不是将一道菜练到毫无缺点，是不会出现在我们面前。” “所以我看如果不是这次的挑战，不知道什么时候才能吃到袁主厨的海鲜料理。” 周世杰介绍的时候，有记者提了两个不成熟的问题，然而周世杰好像没听见，继续讲。 关键是，记者还不敢打断周世杰的介绍，作为华夏厨联会长，不要说记者，就算是社长来了，也得给面子。 “我一直都说，袁主厨的刀功，不和年轻一辈比，即使在我们这一辈中，也是凤毛麟角，看看他对于蟹肉的处理就可见一般。” “这甩锅都是功夫，让小黄鱼均匀煎炸，我想到了陕省绝学花打四门的甩锅，虽然不同，但一起一落都是功夫。” …… 也就是这样，说到袁州，周世杰一直是赞美，完全不像白肖肖一样公正的讲解。 好吧其实白肖肖也承认，这袁州一举一动，都是游刃有余，挑不出毛病。 但这样一来也有些无趣了，毕竟记者是需要爆点而不是一味的公平和夸奖，所以，记者很无奈，准备直接自己看，围着比赛的红蓝双方去了，不过围着袁州的人是最多的。 也未尝没有找茬的意思，毕竟周世杰刚刚那可是把袁州夸的天上有地上无的。 只不过，也不想想，袁州可能有茬让记者找吗？ “我看见红方这边是二厨处理食材，蓝方则是自己动手，这方面有什么不同吗？”白肖肖虽然很懂吃，但毕竟不是厨师，有很多问题，在内行人看来稀疏平常，但在他看来就是不能理解。 “食材是不是自己处理，这个其实要看厨师习惯。”周世杰道：“很多名厨都会手把手带徒弟，所以徒弟对蔬菜处理，也能够达到自己想要的水准，同时还能锻炼徒弟。” “那只是以前，现在很少有师徒厨师了，厨师有帮厨，还不就是为了凸出自身，非要在厨房分出一个高低。”张焱直言不讳的道。 “张会长这样说未免太武断了。”记者一走，王祥就活络了起来，插嘴道。 张焱反问：“难道不是？一个厨师自己处理食材，才知道食材的顺气逆正，等到下锅过火的时候才会更好掌握。” 很明显，张焱和王祥两人在这件事情上，意见是不一致的，而周世杰则是自顾自看着袁州烹饪。 白肖肖自己瞧着厨师名单，心里想着不论这袁主厨多厉害，想要赢，还是挺难的，毕竟他是真的知道那二十八家的底细，有几个人的手艺是真的非常不错。 就比如刚刚就被白肖肖期待的做鱿鱼的厨师刘杰，他来自于真味餐饭店，年约四十正直壮年。 刘杰确实就像白肖肖所说已经有七八年，确切的说是有七年零两个月没动手亲自做这道菜。 他没自己动手的原因和李厨的一样，因为店大了，处理的事情多了，更偏向于商人。 但他对于这次比赛却非常有信心。 “刘厨怎么样？有把握没有。”李厨关心的问道。 “当然，别的不敢说，这鱿鱼那是手到擒来，瞧好。”刘杰一挽袖子，带上口罩就开始做了起来。 “剁剁剁。” 刘杰这是开始给鱿鱼切块了，速度飞快，菜刀和菜板接触的声音很是规律。 火焰鱿鱼说白了，就是铁板鱿鱼，刘杰觉得他能做出最好的味道。 “任那袁州娘胎里学厨也拍马不及我们。”刚刚做好一道菜的敖辟，信心十足的说道。 “哈哈，不能这么说。”李厨貌似谦虚，眼神却带着稳操胜券的感觉。 “哪怕你认识谁谁谁又怎么样？还威胁我，厨师靠的可是手艺。”李厨好像失忆了一样，一点都不记得，曾经让人去骚扰过厨神小店的食客。 “我们一开始就有白老板和王祥两票，更何况两位会长在众目睽睽之下，还能徇私？”李厨心道。 不怪李厨有这个信心，要知道前几年，王祥却是夸过他的花开富贵虾的，而白肖肖就不用说了。 就在李厨各种沉浸在想象里，走上人生巅峰，成为川省第一海鲜店的时候，袁州清冷淡然的声音响了起来。 “我做好了，请品尝。”袁州道。 “什么？这么快就好了？”李厨心里一惊，抬头看向袁州。 确实，袁州面前的桌上摆着七个盘子，有大有小，围成一个圈，就好像是一桌海鲜宴席。 “这个人这么快？我们还有两道菜没做好。”敖辟走进李厨，皱眉说道。 要知道这才过去了一个小时，这也太夸张了，不少记者闻风而动。 “他店里只有他一个人，做菜快应该是练出来的。”李厨定了定神，镇定的说道。 “也是，这又不是比快，而是味道。”敖辟点头，然后道。 “请礼仪小姐呈上菜品。”这时候很没有存在感的主持开口道。 嗯，竟然还有主持人…… 第九百九十三章 红椒虾林 主持人的存在感确实很低，就连比赛开始都是张焱宣布的。 作为一个正式的厨艺比赛自然是有主持人的，虽然没机会说开始。 但拿了钱，还是有事做的，比如现在这些礼仪小姐就在主持人的指挥下，一道道菜的往评委台上送。 说起来，似乎礼仪小姐也不需要主持人引导，就能自己送菜……好吧，大实话不能瞎说。 “从速度来说，看来还是咱们的袁老板更胜一筹。”主持人好不容易开始串场。 “不过另外一边的海鲜联盟的代表们也不甘示弱，加快了速度，好像最后一道菜是两位主厨的配合，也快做好了。”主持人边说边围着两个料理台转了一圈。 记者镜头也跟随了过去，等到人们视线一离开，李厨还能微笑着稳住自己的态度，而敖辟就不行了，皱眉开口道。 “最后两道菜好了没有。”敖辟转头小声问道。 李厨保持冷静的道：“别催，我们在速度上已经输了，那就做好一点，味道上赢回来。” 他说话，海鲜联盟的厨师，躁动的心情安抚了很多，毕竟李厨现在是联盟的主心骨，毕竟可以请来张焱和周世杰，然后举办如此大的一个比赛。 没有错，钟丽丽虽然给所有厨师发了一个邀请卡，但也不会解释，这次大会的来历，自然形成了一个美妙的误会。 本来海鲜联盟的七个菜中，复杂的三个都最先完成了，剩下四个相对简单，比如凉拌海螺这个菜，更加是一分钟的事情。 “红参切好了吗？”主厨催促。 “好了好了，马上拌海螺。”立刻有二厨应声。 在袁州做好五分钟后，海鲜联盟方也在一问一答间，全部做完，端到了一起。 当然海鲜联盟的菜品是按照顺序摆放的，直接摆成了一个直线。 李厨的香辣爬爬虾，和敖辟联合左主厨的滚滚蟹团来自然是摆放在正中间位置的。 菜品一端上来，李厨就立刻举手示意他这边也做好了。 主持人眼力很是不错，立刻出声道：“看来我们的海鲜联盟也完成了菜品，两者在速度上真的是相差无几。” “是的。”李厨点头自信的应声道。 “好的，那么也请我们的礼仪小姐端上菜品，和袁老板的菜品摆在一起。”主持人道。 直到两边的菜品都摆好，评委台的四人才起身准备看看菜品然后品尝。 “看来这什么海鲜代表这么多人连速度都没有袁老板快。”有记者小声的议论：“所以说，人多反而手忙脚乱。” “可不是咋的，不过听说袁老板本来就擅长速度，还是要看味道。”有个外省记者接茬：“袁老板又快又好，不知道在比赛上能不能依旧保持。” “我们今天来采访不就是为了给川菜示范店再打个广告嘛。”有记者看了看袁州，然后小声说道。 “别这么说，一会说不定剧情有反转呢，这样才有新闻。” 在场等反转的记者不少，倒不是希望袁州输，自身很单纯的想搞个大新闻，心里是怎么想的，是一回事，但说出来就又是另外一回事。 所以说这话记者，遭到了其他记者的鄙视，可以的。 “无论怎么样，记者就是要以真实为主，袁老板赢了也有好写的，我都想好题目了。”有记者成竹在胸的说道。 其实这些记者大部分都是周世杰邀请来的，还有些则是示范店的评委发现美食的狗的主编胡越请来的。 要知道海鲜联盟的这个质疑也算是打了他的脸了，自然他也得让这些人好好出个名。 既然记者是周世杰请的，而袁州和周世杰的关系摆在那里。 那自然是来报道袁州的，记者心里门清，但也想搞个大新闻，所以才各种在白肖肖那里套话。 毕竟张焱和周世杰这两护犊子的会长，肯弄这么大，除了这个理由，还有什么？ “既然是袁州主厨先做好，我建议从袁主厨的开始品尝。”王祥建议道。 “若是吃完袁主厨的再品尝海鲜联盟的怕是菜都凉了。”白肖肖迟疑道。 “如此就一人一道，由袁主厨的开始。”周世杰一锤定音，白肖肖也的确是问题，所以是要注意。 “应该这样。”张焱第一个赞同。 “周会长不愧是经常主持这种大会的，经验丰富。”白肖肖开夸。 “就从这个红椒虾林开始吧。”王祥指着桌子中间的爬爬虾道。 是的，因为菜品相同，礼仪小姐把两边的菜都对应放着。 也就是说摆成的两条直线两边都是一样的菜品。 嗯，这个摆法是在主持人的指挥下完成的，说真的，也不知道要个主持人干什么，还得多发一份钱。 “我也想尝尝这个虾，看起来非常不错。”白肖肖笑道。 几人决定好后，礼仪小姐就给四人的盘子里一人夹上了一只爬爬虾。 袁州的爬爬虾外壳呈现金红色，上面沾着红色的辣椒粒，最重要的是爬爬虾的上的爪子一只也没掉，品相非常之完整。 “这虾好像每只虾钳都在？”白肖肖略带疑惑的问道。 本来要是都在一个盘子里只觉得摆盘漂亮，颜色搭配鲜艳而勾人食欲。 但单独拿出一只就会发现这爬爬虾的爪子非常之完整。 爬爬虾的腹部宽大，有六节，每一节都有一对小爪子，一只虾大约有二十对爪子。