第118节
鱼，肉，排骨，还是别的。 沈羲和道：“煮面，蒸米饭，要不然蒸馒头，她给我带了咸菜和酱。” 咸菜？什么咸菜？酱？什么酱？ 沈羲和扬扬下巴。 宋昭清还愣着，祝修远目光落在碗柜里几个陶罐上，六寸高，罐口用油纸麻绳封紧，就是不知道里面是什么。 “麻酱，酸黄瓜酱，辣牛肉酱，酸笋，腌萝卜。”沈羲和一一说了，然后道：“时辰不早了，该上职了。” 宋昭清想，怎么沈羲和的未婚妻会做这么多稀奇古怪又好吃的东西，一下午，他一边回忆章鱼小丸子和寿司的味道，一边等下职。 平时看看书写写字也就过去了，但今天过的极慢，翰林院分给他们的事情少，小会儿就能做完。 他看看沈羲和，只见他翻着一本比青砖还厚的史书。 沈羲和不想闲下来，他看了一下午的书，等到下职了和宋昭清他们回官舍。 他煮了一锅粥，从陶罐里舀了点咸菜，又把包子热了。 要说沈家食肆什么卖得最好，堂食汤面拌面小笼包卖的好，外带小丸子和寿司多，要说什么下的最快，无非是不要钱的咸菜和牛肉丁辣椒油。 以前就是普通辣椒油，后来加了牛肉丁，炸豌豆，又仔仔细细调了味儿。 本来牛肉就不好买，只要买到就做辣椒酱，都是体面人，吃多少舀多少，不能外带，倒是吸引了不少生意。 宋昭清两人顿时惊为天人，觉得以后的日子都有盼头了。 牛肉酱可以拌面拌饭吃，还可以抹馒头吃，两人又尝了麻酱和腌黄瓜酱，也好吃，腌黄瓜酱寿司和小丸子里有，好吃的很。 小笼包蘸辣椒油和醋，一口就是一个，宋昭清被辣的直咳，忙喝一大口粥，不得不说沈羲和煮的粥还不错，他可以学着点。 两人不约而同想到，沈羲和到底是成亲好，还是不成亲好，成亲了他们不好来沈家蹭饭，可不成亲，又吃不到这么多好吃的。 祝修远家中是做生意的，“这些味道很好，沈兄可以租个铺子，做点小生意。”能宽裕些。 沈羲和：“家中正是做吃食生意。” 祝修远和宋昭清愣了一下，那就好说了，以后有机会就去，“我们不能白吃，沈兄，以后米面肉菜我们买，就别争这个了，就是不知道食肆在哪儿，我们好隔阵子改善改善伙食。” 作为沈羲和的同僚，自然不好意思跟着他去家里蹭吃蹭喝。 沈羲和说了位置，却没多想，更没想到食肆慢慢出现许多同僚。 ———— 沈家食肆换了新瓷器，都发现了。 煮面的碗有粉色樱花碗，深蓝色的海浪碗，盘子不是常见的圆盘，而是扁长形。 寿司和小丸子五个一排五个一排，撒上酸黄瓜酱，十分之赏心悦目。 这才用上一天，就有人问了，“掌柜的，这盘子碗从哪儿买的？” 沈大娃当了好多天掌柜了，做事沉着稳重，倒有两分像沈羲和，他道：“襄城瓷器铺子买的，当时觉得好看。” 襄城，那还怪远的呢。 可惜了。 沈大娃见食客面露失望，又道：“过阵子铺子就应该开到盛京来了。” 食客抬起头，“当真？” “我说瞎话作甚，我们瞧瓷器好看，就买了好几套回来，谁知瓷器铺子的老板问，盛京没这样的？”沈大娃说的抑扬顿挫起承转合，“盛京哪儿有，那老板当机立断，要来这儿做生意。您要是喜欢，等阵子兴许就能买到了。” 食客点点头，又仔细看了看樱花盘子，说的没错，盛京还真没这样的。 要是真来盛京做生意，他就买两套回家用。 沈家食肆用上新瓷器，多宝阁也用上了。从前的青花瓷被收到库房，白瓷镶金边的杯子碟子在阳光下熠熠生辉。 碟子上摆着一块精致的点心，是从盛京城最好的点心铺子买来的，那个荷叶状的碗，又像是杯子，里面是颜色澄净的花茶。 不知怎么回事，张绪就是觉得这样的搭配相得益彰，就是点心不太对劲，应该更精致更好看更软绵些。 张绪去找顾筱了，“小东家，怎么感觉不太对，这个点心不对劲儿。” 也不是样子不好看，绿豆糕，外面一层青绿色的冰皮，里面软绵的豆馅儿，甜而不腻，极其好吃，什么都好就是看着不搭。 当然不搭，从永生花房到里面白色的桌椅，再到白瓷镶金边的茶壶碟子碗，都是欧式宫廷风，而点心是绿豆糕，再好吃的绿豆糕都不配。 顾筱道：“那就换种点心试试。这些都是在哪儿买的？” 张绪：“清顺斋买的。” “那里面有没有那种一层软绵的底，上面抹了各种颜色的果酱的点心？”顾筱觉得还是奶油小蛋糕好，别的不行。 张绪摇了摇头，清顺斋有肉烧饼，还挺好吃的。 没有那只能自己做了。 顾筱让张绪帮忙买了两大桶牛乳，然后钻进厨房做了一下午的奶油蛋糕。 她以前做蛋糕都是买现成的淡奶油，用打蛋器打发就行了，自己做还是头一回，也不知道能不能做出来。 蛋糕坯最简单，鸡蛋清分几次加糖打发，然后拌鸡蛋面粉糊，搅拌均匀烤就行了。 没有烤箱还有炭炉子，难的是奶油。 顾筱试了几种方法，味道都不对，蛋清牛奶蛋黄面粉白糖，分几次加几次试也没做好。 倒是买的的牛乳祸害了半桶多。 顾筱想清顺斋的点心也挺好的，样子好看味道也好，没必要非做奶油蛋糕，但是奶油做出来可以做各种各样的裱花嘴，那得多好看。 顾筱只能慢慢试，配料比记好，做出来颜色如何味道如何，能不能挂钩，终于，等到沈羲和回来前，奶油总算像点样了。 裱花嘴做的木的，看花样如何，然后再去铁匠铺子打，裱花袋用的是细布，把小蛋糕放进瓷杯子里，上面弄出花纹来。 顾筱带着小蛋糕去多宝阁，张绪看了一时说不出话来，这个点心怎么看着如此之糙。 顾筱咳了一声，“半成品半成品，你尝尝好不好吃，我侄女还挺爱吃的。” 张绪试探着用小勺子挖了一口，挺甜的，下面的底很软，上面的一层不知是什么东西吃着很细腻，甜甜的。 好甜，感觉有点配了。 顾筱笑了笑，“要是能买到新鲜水果就好了。” 张绪挑起眉毛，“买水果干什么？”这才四月，哪儿来的水果。 顾筱道：“给奶油染色用。” 植物水果里面有天然染色剂，如果没水果，那只能去山上摘桃花染色了，最好有新鲜水果，这样不仅能染色，还能做果酱。 张绪看着就剩一口的小蛋糕，把它全塞进嘴里，“江南那边有暖棚，水果是有，就是贵，我去买。” 顾筱点头答应，但是做点心等不及，在张绪找新鲜水果的同时，她去山上摘了不少桃花，捣花汁染色，做了淡粉色的奶油。 小蛋糕上下左右都抹了一层粉色奶油，上面还有粉白色的开的正盛的桃花。 张绪先看了半天，然后一口一口挖着吃完，他坐在椅子上用着小勺子吃着小蛋糕，说话都不大声了。 张绪还不知道这是少女心，只是觉得这种感觉熟悉得很，和见到走马灯，缂丝扇子，羊毛毡时的感觉很像。 第103章 小公子 五月初，晋阳一…… 顾筱做了十多天, 这是她做的最好看的小蛋糕了。 以前什么都有，觉得简单，现在什么都得自己来, 才觉得难。 “好吃吗？其实好不好吃不那么重要，好看就行了。”顾筱轻声道：“反正这个也不是留着卖的。” 张绪觉得还挺好吃的，他又连着吃了三个, “就是吃多了有点腻，嗝……” 奶油有淡淡的桃花味, 甜味是白糖的甜味，怪不得说要水果, 水果的颜色味道加进来会更好。 顾筱：“坐一下午也就吃一块，和点心一样, 不能多吃。” 张绪嘿嘿笑了两声，“说的是, 口味嘛，还是有些单调, 连着吃几日就腻了。样子倒是不错……如果摆上，小姐们应该喜欢。” 喜欢就会常来，常来不可能只蹭蛋糕吃, 多多少少都会买些东西。 多宝阁最便宜的书册还有五两银子一本呢，做小蛋糕虽然费时费力, 但绝对是稳赚不赔的买卖。 这都四月中了，进到五月六月，水果下来, 小蛋糕肯定能做得更好。 顾筱打算先让多宝阁的学徒学，学会了就在多宝阁里做，卖暂时没打算卖, 或许等李掌柜把铺子开到盛京，她会考虑考虑。 顾筱把裱花嘴，奶油颜色配方还有做蛋糕的法子都写下来，“要自己学着做新的，你看铃铛，就会举一反三，不能什么都等着我教。” 张绪连连点头，“这是自然。” 多宝阁的学徒知道这个道理，学了最基本的，剩下的得自己琢磨。 不能一直吃老本。 多宝阁后院有厨房，正好做小蛋糕。 张绪已经让人寻新鲜水果了，有这些，多宝阁的生意应该会更好。 顾筱回了家，张绪把顾筱带来的瓷杯蛋糕摆上去。 顾筱带来十二个小蛋糕，张绪吃了四个，他又留了两个，剩下六个给二楼雅间的客人送去。 蛋糕摆在碟子上，旁边放着一只白色汤匙，还有一杯花茶。 张绪道：“这是新吃食。” 安云郡主低头看着小蛋糕，又看了张绪一眼，然后拿起勺子，舀了一口。 张绪身体微微往前倾，看着安云吃了一小口，抿了抿，然后接着吃第二口第三口。他悄悄退出去，雅间的贵女也跟着安云郡主一样，拿起勺子吃小蛋糕了。 安云郡主吃的时候还不忍心碰中间的桃花，认真地用小勺子挖着吃，“这个还挺好吃的。” “和平常吃的点心不一样。” “样子也好看，都舍不得吃了。” 许洺洛挖了两下，没觉得多好吃，只是新鲜罢了，应该又是那个小东家做出来的。