七零美人攀高枝儿 第60节
“涵涵小，我怕你呛着她。” “我拿着奶瓶好不好？” 被孙子缠的没办法了，陈丽芳手里拿着奶瓶：“那我们一起拿。” “嗯嗯。” 胖胖站在奶奶身边，右手和奶奶一起扶着奶瓶：“奶奶，涵涵真白，比大毛的妹妹白多了。” 陈丽芳笑道：“涵涵长得白像你姑姑，以后呀，长大了也是个大美人。” “哟，忙着呢。” 一个老头双手背在背后，大步过来，笑着说：“我是朱明山的堂叔，名叫朱寻，住你们家隔壁，我辈分大，村里小孩儿叫我一声朱二爷。” “原来是您，早前我听朱明山提起过，我家男人和朱明山兄弟相交，我就称呼您朱二叔吧。” “可以，这个称呼我挺喜欢。” 朱二爷找了个板凳坐下：“昨晚上去朋友家喝酒去了，没在家，早上回来听说你们昨天到的？” “哎，我家闺女跟老朱学制茶，她刚出月子不久，让她一个人上山离开孩子不太好，我们当长辈的也不太放心，就跟着来了。” “哈哈哈，碰上你们这样的爸妈，真是当儿女的福气。” “哪里哪里。” “我虽然对你不熟悉，对你家张老师却很熟悉，都是自己人，来了就好好住下，缺什么就去我家找我，朱明山日子过的粗糙，你们不用跟他一样吃苦。” 陈丽芳笑道：“哪里的话，咱们来学艺，哪儿能挑师父家的不是。” 闲聊了几句，朱二爷站起来：“你先忙着，我这就回去了。” “朱二叔慢走。” 陈丽芳低头，一大瓶奶，小姑娘都喝完了。 “是个胃口大的，真好，别学你妈那个小鸟胃，小姑娘就是要吃得饱饱的，长得壮壮的才好。” “嗯嗯。” 陈丽芳笑眯了眼：“呀，听懂了呀？” 小姑娘到处看，包被包的紧，脖子转不动，就眼睛滴溜溜转。 “找你爸妈？你爸回去了，你妈上山干活儿去了。” 抱起孩子站起来：“你的小摇篮呢，涵涵躺摇篮里好不好，奶奶去捡菌子，你也跟着去。” 小摇篮里垫得软和，孩子放进去，盖一张小被子，陈丽芳背上背篼，提着摇篮去不远处的小树林。 选了个干净的位置放下：“胖胖，你守着涵涵，有事儿叫奶奶。” “好。” 见奶奶在捡菌子，胖胖从兜里掏出一块奶糖：“涵涵吃不吃？你叫我哥哥，我就给你吃。” “嗯嗯。” “哥哥！”胖胖纠正：“不是嗯嗯，是哥哥。” 陈丽芳听到后，忍不住笑了，这个傻小子，不知道小婴儿不会说话吗？ 也不管他，胖胖教了一会儿，放弃了，奶糖塞自己嘴里，真好吃！ 这个时间点，张惠已经爬到茶山上了，朱明山把茶树的品种指给她看。 “这一株老茶树可以说是右面那一小片茶园的母树，茶园出产的极品蒙顶山甘露和蒙顶山黄芽，都是出自这一片茶园。” “可惜，就是移栽困难，这么些年，也只扩出这么几片茶园来。” 朱明山扭头突然问她：“我给你的茶经你还记不记得住？” 张惠点点头。 “茶经第二册 第三章 开篇写的是什么？” “原料决定上限，工艺决定下限。” “不错，这句话你要记牢了。原料不够好，巧妇也难为无米之炊。” 朱明山轻哼一声：“我们朱家当年做的茶叶是上供的好东西，一是靠工艺，二是靠好原料，那些个急功近利的人不懂，把蒙顶山茶好好的名声给败坏了。” 朱明山说的就是南山的那群人，南山那边的地势没有东山这样陡峭，适合人居住，也适合大规模开荒种茶，那边也建了大茶厂。 要单论产量，朱家村这个茶厂的产量，不及南山那边茶厂的十分之一。 要说茶叶的质量，那就要单论吧。 张惠心里琢磨，朱叔虽然嘴上没有明说，但是对南山那边茶厂的经营模式，还是非常有意见。 这会儿，张惠也明白了朱文峰，她想把朱家茶厂的茶叶送出去，最好送到广交会卖出国门，打出名声，提高蒙顶山茶的整体质量。 朱文峰做的，虽然不合朱叔的心意，到底也是在为朱家茶厂想办法。 就张惠来说，某个地域出产的名茶，不一定都要是极品，朱家茶厂质量把控得极好，做最顶级的名茶，南山那边的茶厂做一般的茶叶走量也不错。 “今天先说到这儿，露水散尽了，可以摘茶叶了。” 张惠站在坡上向下看，一群带着兜里背着筐的妇女说说笑笑地上来了。 朱明山给张惠讲解采茶叶的要点，什么样品质的芽能采，叶片大小有什么讲究。 讲完之后带她采了会儿，把她交给一位腰前捆着蓝色围裙的大姐，叫她带着张惠。 “大姐怎么称呼？” “哈哈，我叫朱叶，估摸着我比你大不了几岁，你叫我叶姐就行。” “叶姐好，我叫张惠。” 叶姐笑道：“我们知道你，去年过年的时候文峰告诉我们，他替他爸找了个厉害的徒弟，我们还在猜是个什么样的人儿，今天一见，没想到是个小姑娘。” 茶园里的其他人都哈哈大笑起来。 张惠不好意思道：“也不是小姑娘了，我都当妈了。” “你孩子多大了。” “一个半月左右。” “哎哟，那你不是才出月子？” 张惠点点头：“我妈陪着我上来，帮我看着孩子。” 旁边一位老奶奶：“你这孩子，有心了。制茶我老太婆不懂，采茶我采了一辈子，朱明山都没我懂，你不懂的都可以问我。” “谢谢奶奶。” 张惠也没想到，她的宝贝疙瘩居然会给她加这么多分，一下得到了大家的喜欢。 朱叶是个负责人的人，看到张惠有不符合规范的地方，都会一一指出来，张惠都悉心听取意见，慢慢地采茶熟练起来。 不过，也只是她自以为熟练，她忙活了一上午，采摘的青叶才不到两斤。 朱叶安慰她：“第一次采茶算是不错的了，何况咱们这里采茶要求高，不像是南山那边的，熟练的采茶工一天随便采个十斤。” 张惠知道，一般四五斤青叶才能做出一斤干茶叶，她今天采的一斤多青叶，做成茶叶，也就约莫二两？” 朱明山也没嫌弃她摘得少，带着她下山回去。 “知道茶叶制作的步骤吗？” “知道。” 从青叶制作成干茶，一般要经过晾青、萎凋、渥堆、杀青、揉捻、干燥。每个大的步骤里还有更多的细节讲究，比如杀青。 杀青指的是用高温进行制作，可以分为炒青、烘青、蒸青和晒青，不同的茶叶在杀青的这个步骤有不同的制作方法，比如川青，一般都采用晒青的做法。 朱明山笑着点点头：“你确实下了功夫的，今天你跟着我，把你今天采的茶叶做出来吧。” 张惠睁大眼睛，第一回 就让她上手？ “制作茶叶，说难也难，说简单也简单，如果对茶叶风味没多大追求，你就是直接摘了鲜茶叶煮水喝也行。” 那……她还是想喝好喝一点的茶叶。 青叶的水分过多，通过晾青的步骤，先摊晒一会儿，蒸发一些水分，使青叶舒展有活力，叶片软硬适中，下一步杀青才好操作。 她那约莫两斤的青叶，一个大簸箕都晒不满，张惠把叶子摊开一点，视觉上看着好像叶子多一些。 “你一上午才搞这么点？”陈丽芳眼光毒辣，一下就看清楚女儿的虚张声势。 张惠轻咳一声：“人家说了，我第一次采茶，能有这么多算是不错了。” 陈丽芳也没打击女儿：“先吃饭吧，吃了饭再忙。” “哦。” 从小到大张惠就没干过什么体力活，加上刚出月子，外面瞧着挺好，身体还是虚，今天爬山采茶忙活了一上午，中午吃了饭倒床上就睡着了。 那边朱明山在催了，陈丽芳还狠心把女儿叫醒：“快去，忙完了晚上早点睡。” 张惠胸口胀：“涵涵醒着没？” “精神着呢，你等会儿。” 张惠不想起，把被子卷一起，靠着被子盘腿坐着，抱着女儿喂完奶，才急忙跑制茶坊去。 茶坊是一座宽敞的两层木楼，还没走进茶坊，茶叶的清香迎面飘过来。 一楼修着一排排灶台，好多人在炒茶，每个炒茶的锅里都不少，张惠提着她那晾过之后越发缩水的茶叶子，有些不好意思。 朱明山有专门的地方，张惠跟着过去。 “你先看我怎么做的，然后你再来。” “好。” 炒茶讲究手法，讲究温度，讲究时间，根据茶叶的品种和晾青时青叶的状态不同，炒茶的时候又有所区别。 这些东西，书里面记载的和实际操作有不小的出入，制茶，本就是个十分讲究经验、技术和手感的东西。 张惠认真学，不懂的地方就问。 只要张惠问，朱明山一点不藏私地交给她。