重生在火红年代的悠闲生活 第158节
王世襄不惧，乐道：“给国党工作过的人多了，海子里一大半人都干过。” 李源认真劝道：“王老哥，如此良辰美景，还是不要提及那些晦气事了。您总不能笑话朱先生是贰臣吧？太不厚道。” 王世襄笑的前仰后合，一迭声“对对对”，朱家溍摇头笑道：“要我看，你们俩才是臭味相投！一个老的专说坏话，一个小的更坏，坏话好话都说！” 王世襄忽地乐道：“说起贰臣来，我想起来了，你们南锣鼓巷就有一座贰臣府。” 傻柱、娄晓娥都跟听天书一样，李源则和朱家溍笑着点头。 傻柱急道：“源子，说说，咱们那地儿还有谁啊？” 李源笑道：“大名鼎鼎洪承畴洪亨九您不知道啊？就在五十九号院，黑芝麻胡同那边。咱们是九十五号院，离的不远。” 朱家溍叹息一声道：“兵败松山一怆神，可怜已似楚囚身。朱门今日只余恨，忍死偷生作贰臣。” 李源道：“咱们南锣鼓巷还有不少名人，末代皇后婉容也是咱们那块儿的，就在我们胡同对面。” 朱家溍道：“风流总被雨打风吹去，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。” 他倒不是缅怀南锣鼓巷过去的尊荣，而是忧心这两年的形势。 若是太平无事年，就算寻常百姓，日子也能过的安乐悠闲。 可若是像这两年这样下去…… 那连老百姓的悠闲日子也难了。 要么说李源能和他们玩儿到一起，听话听音，他就能听出这层意思来，笑道：“朱四叔又何必过于担忧？” 朱家溍没好气道：“你是没吃过那些苦，遭过那些罪，说的轻巧！” 李源笑眯眯道：“这话却是说偏了。四叔，别忘了我就是农民出身。即便是三返时期，对你们也没要求干重体力活吧？四叔，王老哥，您二位可能会说精神上的摧残更残忍……说这样话的人，是真没干过农活，尤其是脏重体力农活，我干过。 城市里整人，了不起就是去扫厕所扫马路。在农村，这都是孩子们干的活儿。大人们拉粪的时候……你们就想吧。人马牛猪，混在一起，那气味，那腌臜。 就这样，干的久了也没力气去恶心了。 农村人连妇孺老幼在内，几乎没人没干过这些活…… 我说这些的意思是，城市生活，尤其是知识分子的生活，其实远没有那么恶劣。 哪怕真有一日遇到所谓的‘不幸事’，有人去扫厕所了，有人去扫大街了，也别觉得天塌了过不下去了。 熬一熬，好日子肯定还在后头。” 都是心灵通透之人，王世襄、朱家溍包括袁荃猷都很快明白了李源的良苦用心，三人会意的笑了起来。 王世襄笑道：“我这个小老弟啊，虽然促狭，却有一颗玲珑仁心。” 朱家溍道：“是仁还是善，不好说。” 王世襄笑道：“《说文》中说，善者，吉也。《国语》亦言：善，德之建也。而仁为善之本，仁为体，善为用，不矛盾。” 二人国学，尽显无遗。 看着娄晓娥、傻柱眼睛里都开始冒金星了，李源嘿嘿笑道：“好了，大雅到此结束，该大俗了。您二位是雅士，我们都是凡夫俗子，跟不上趟了。” 王世襄和朱家溍闻言都哈哈大笑起来，王世襄道：“你带了媳妇和好友来做客，我和季黄兄这是在给你搭台呢！不然的话，他们要是以为你在外面结交的朋友都是狗屁不通，那可如何是好？” 李源乐道：“那就怪柱子哥，他一见面就各种敬仰，把两位先生夸出花来了。” 傻柱闹了个大红脸，叫道：“我说的那些，还不都是您说给我的？” 李源笑道：“那是我的问题。这样，雅的归他们，咱们来俗的。” 傻柱有些紧张，问道：“什么俗的？” 摔跤还是翻跟头？ 李源呵呵笑道：“人嘛，无非就是吃喝拉撒睡，油盐酱醋茶。咱们雅的来不了，就来俗的，做几道拿手好菜。我先打个头，抛砖引玉如何？不过王老哥、朱四叔，请教您二位一个问题。您说咱四九城的人论起吃用来，是一等一的讲究。怎么京菜没能进八大菜系？该不会都是穷讲究吧？” 朱家溍道：“想要形成菜系，不能只菜好，还得和本土文化挂上钩，得形成其独特性。京菜就不行了，这四九城从来都是你方唱罢我登场，走了穿红的来了挂绿的，汇聚众家之长的同时，也失去了京菜的独特性。” 王世襄点头道：“京城里一直都是鲁菜的天下，早先比较有名的十大堂和八大居，都是山东菜馆。比如金鱼胡同的福寿堂、东黄城根的隆丰堂、地安门外的庆和堂等。” 朱家溍道：“淮扬菜也不少，主要是北洋时期，各部、署官员，还有各大学的教授大都来自江浙，西长安街那边有十二家淮阳菜馆，被人称之为长安十二春，很有味道。” 李源笑道：“淮扬菜就算了，我没寻到名师，而且和我的口味还是有些差别的。我跟柱子哥学的是鲁菜和川菜，京帮菜受鲁菜影响最大，我就来道鲁菜，一品豆腐吧。” 娄晓娥俏脸忽然小红了下…… 傻柱则羡慕的看着李源和这样的大学问家谈笑风生…… 不过目光在朱传荣身上顿了顿，随后又自嘲一笑。 这样的女人，真愿嫁他都不敢娶，没话说。 …… 第132章 秦大雪回来了 “一品豆腐？这花头可不少哦。” 王世襄惊讶道。 李源笑道：“我在前门大街认识俩朋友，挺有能耐的，让他们帮忙搜罗了好久，才算凑齐。” 一品豆腐可不止要用到豆腐，还有干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁、虾仁等一系列的配菜。 做法说起来倒也简单，将上述配菜一齐焯水控干后，加料酒，精盐腌渍。肘子切片，将豆腐片去皮，再片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧一小时扣入钵内，原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。 可个中火候却非常难把握，做的好了自然美味可口。 只是大多数厨子都做不好，白瞎一锅好料乱蹿味不说，还会弄成一锅稀！ 朱家溍笑道：“看来今儿有口福了！” 傻柱乐道：“那我就来一道宫保鸡丁。” 朱家溍问道：“小何，你可知道宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁？” 傻柱傻眼儿了：“这还有讲究？”转眼看向李源。 李源在一旁笑道：“因为晚清名臣丁宝桢喜爱吃酱爆鸡丁这道鲁菜，后来他成了太子太保，人称丁宫保。因为他杀了慈禧妖婆身边的权阉安德海，这位太监比李莲英还坏。老百姓为了纪念他，就把这道菜叫成了宫保鸡丁。” 傻柱哭笑不得道：“姥姥，叫了这么多年的宫保鸡丁，也没问过宫保是个啥意思。” 王世襄笑道：“这些都是无关紧要的小笑话，真功夫还是会做菜的。季黄兄说的比谁都好听，让他下手试试。” 朱家溍哈哈笑道：“那我可真不成，就一纸上谈兵的赵括！” 说话间大家就操持起来，喜欢做饭的人，做起美食来其实是一种享受，尤其是和懂行的朋友们一起做，还带一点比赛性质，就更有趣了。 李源用自带的食材开动，很快拾掇完毕，最后用慢火烘烧。 傻柱也极认真的摆弄了两道菜，红烧鲤鱼和酱爆鸡丁。 王世襄当仁不让，也做了两道菜，一个焖葱，一个糟溜鱼片。 总共花了近两个小时，五菜加一道袁荃猷做的青菜汤摆满小圆桌。 朱家溍最不客气，先夹了一块一品豆腐吃了口，刚一入口，眼睛就亮了，待吃完后，赞不绝口道：“好哇！味鲜嫩，色黄白。表皮酥脆，弹性十足。刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里，满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁酱汁，香口美妙！实在是好豆腐！” 听他说的这么好，几个人嘴巴里的唾液已经在疯狂分泌了。 都是属饕餮的，也不客气了，纷纷下筷。 娄晓娥吃的眉开眼笑，眉宇间还有几分骄傲和自豪。 这如意郎君找的，真是值飞了！ 朱传荣在一旁看出来她的心思，取笑道：“晓娥，你可真会挑男人！” 娄晓娥一下不好意思了，因为朱传荣的婚姻并不算好…… 傻柱忽然觉得苦涩起来，李源的手艺还是他教的……悲从心来，叹息一声。 朱传荣自然也听过傻柱的事，哈哈笑道：“柱子兄弟，你这挑挑拣拣的，比源子还挑眼，那怎么能成？” 傻柱觉得没法解释，指了指盘子，道：“吃鱼吃鱼！” 众人一乐。 饱餐一顿后，朱家溍道：“如今粮食越来越精贵了，再想吃这样美味可口的佳肴，不知何年何月。” 李源笑道：“总会有这一天的。” 王世襄也点头笑道：“大旱不过三年，总会过去的。其实南边儿还好，就是北方太旱了，不得不加大力度征收南边的粮食，支援北边。也是没法子，总不能看着北边儿的饿死。” 李源道：“不说这些了，人力难改天时。对了柱子哥，您不是一直自诩摔跤无敌么？王老哥当年可是正经八百的跟善扑营学过摔跤。要不你们俩试一试？” 来自傻柱的负面情绪 88！ 来自王世襄的负面情绪 288！ 王世襄出身那年，大清朝才刚玩完两年，现在摔…… 老头儿言归正传：“源子，你上回说想寻摸一条好狗，我给你寻着了，一起去瞧瞧？” 李源自无不可，傻柱咋舌道：“都这功夫了，您还有心思养狗呢？” 李源笑道：“我哪有这功夫，是我岳父要的。最近街面上不大肃静，偷鸡摸狗的越来越多。人穷疯了未必能做出什么来，但人要是饿极了，真是什么都能做的出来。他们不是咱们大院这样的住所，没个狗看家，心里不踏实。” 傻柱闻言点头道：“还真是，是得弄条看家犬。”当着那么多文化人，他也想文雅一下下，别的不会，把狗说成犬他还行。 王世襄笑道：“看家犬和看家狗不一样，十八趾为狗，二十趾为犬。” 别说傻柱懵了，娄晓娥、朱传荣也都一脸迷糊。 这种说法，还是头一回听说。 李源嘿嘿笑道：“我也是和王老哥相处了一阵，才知道这些学问的。” 傻柱纳罕道：“这犬和狗，还不是一回事啊？” 朱传荣也好奇：“是有的狗天生十八脚趾么？” 王世襄笑着摇头道：“不是，原本都是二十趾，但相中了好犬，就要把它的后腿上两个后撩儿给剪去，或者用老弦勒扎，血脉不通，坏死后自己就脱落了。” 傻柱满脸无语道：“怎么还故意给弄成残废啊？” 王世襄笑道：“野外地形复杂，尤其多枝丫怪石，那两个后撩儿如果不去了，很容易在外面被挂上。长大后的狗再被挂折了，狗也就废了。”